Néhány nappal ezelőtt egy munkatárs ezt elcseszte recept padlizsán paradicsommal. Szeretettel hívja őket Don José Berenjenasnak apja tiszteletére és azért, hogy milyen gazdagok.
Ami a legjobban tetszik ebben a receptben, az ízén kívül az elkészítésének egyszerűsége. Bár nem hétközi recept, ha sietünk.
Hozzávalók 6 fő számára
3 padlizsán, 1 kiló tört paradicsom, 100 gr reszelt sajt, 1 kicsi hagyma, 2 gerezd fokhagyma, zsemlemorzsa, 25 gramm vaj, olívaolaj és só.
Padlizsán elkészítése paradicsommal
Hámozza meg és vágja szeletekre a padlizsánokat, legalább fél órán át áztassa vízben és sóban.
Közben addig pirítsuk a julienned hagymát és az apróra vágott fokhagymát, amíg barnulni nem kezdenek. Ekkor hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, és hagyjuk együtt főni, amíg jól besűrűsödik. Abban a pillanatban összetörjük és átmegyünk egy kínain.
A lecsepegtetett padlizsánokat konyhai papírral megszárítjuk, lisztbe tesszük és forró olajban megsütjük.
Sütőedénybe vagy mint ebben az esetben egy tortaformába, az aljára egy kis olívaolajat, egy réteg paradicsomszószt és egy kevés reszelt sajtot és a sült padlizsánokat teszünk. Ezután még egy egyenlő réteget készítünk, paradicsommártással, reszelt sajttal, megszórt zsemlemorzsával és vajdarabokkal befejezve.
Betesszük a sütőbe gratinosra, és eltávolítjuk, ha aranyszínűvé válik.
Feldolgozási idő | 45 perc
Nehézség | Könnyen
Ízlelés
A recept padlizsán paradicsommal forrón csöveztek. Tálalhatjuk zöldséges salátával kísért első fogásként vagy második köretként.