A gyapotterületen betakarítottak tömegének körülbelül 60 százaléka pamutmag. A gyapotmagolaj sok feldolgozott élelmiszer és takarmány gyakori összetevője. Bár, amint a cikkben látni fogjuk, vannak jobb alternatívák.

tulajdonság

Mi a gyapotmagolaj?

A gyapotmagolaj az egyik leggyakoribb növényi olaj, amelyet az Egyesült Államokban használnak, és "Amerika eredeti növényi olajaként" ismert. Az 1800-as évek óta része az amerikai étrendnek.

Ez az olaj állítólag alacsony transz-zsírtartalmú, amely hívei szerint egészséges lehetőség, telítetlen zsírösszetétele szempontjából hasonló a repce-, kukorica-, pórsáfrány-, szója- és napraforgóolajokhoz.

A gyapotmagolaj felhasználása

A gyapotmagolaj nagyon népszerű a feldolgozott élelmiszerekben, ajánlott kerülni ezt a fajta ételt, ha jó egészséget akarunk elérni. Népszerű összetevője a margarinoknak, tejszínhab habok és öntetek, mert elősegíti a vajak és hasonló termékek ideális állagát és krémes megjelenését.

Az olajat felhasználó egyéb feldolgozott élelmiszerek a sült krumpli, pékáruk, gabonafélék, majonéz, keleti és fűszeres ételek.

Ezt az olajat olyan testápolási termékekben is használják, mint a szappan és a kozmetikumok. Az ezzel az olajjal készült szappan alkalmas gyapjú ruhák mosására. Az olajat más mosószerekhez, rovarölő szerekhez, egyéb termékekhez is adják, ahol az olajat használják, a gumitól a rovarölő és robbanóanyagokig.

Fogalmazás:

A gyapotmagolaj főleg többszörösen telítetlen zsírsavakból és linolsavból áll.

  • Telített zsír, 27%
  • Egyszeresen telítetlen zsír, 18%
  • Többszörösen telítetlen zsír, 55%

Ha hidrogénezzük, az olaj zsírsavprofilja megváltozik, és az egyszeresen telítetlen zsírsavak koncentrációja megnő:

  • Telített zsír, 29%
  • Egyszeresen telítetlen zsír, 50%
  • Többszörösen telítetlen zsír, 21%

Az olajban található zsírsavak a palmitinsav, a mirisztinsav, a palmitoleinsav, a sztearinsav, az oleinsav és a linolsav.

A gyapotmagolaj előnyei

Az olajat a trópusi olajok "egészséges" alternatívájaként emlegetik magas telítetlen zsírtartalma. Ezenkívül koleszterinmentes és alacsony a telített zsírtartalma, mindkettőt a szívbetegség bűnöseként népszerűsítik.

A koleszterinszint csökkentésén kívül a gyapotmagolajban, a mandulaolajban és a búzacsíraolajban magas az E-vitamin koncentrációja. A három közül a pamutmagolaj a legpraktikusabb megoldás a mandulaolaj drága ára és a búzacsíra keserűsége miatt.

Az E-vitamin egy erős antioxidáns, amely szerepet játszik az olyan betegségek megelőzésében, mint az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri betegségek és a prosztatarák. Egyes egészségügyi szakemberek hasznosnak tartják az E-vitamin növényi olajokból, például vattából való beszerzését, abban az esetben, ha nem eszik rendszeresen E-vitaminban gazdag ételeket.

Hogyan kell használni az olajat?

A gyapotmagolaj fő célja a főzés. Stabilitása és eltarthatósága ellenére ajánlatos csak néhány hónapos készletet vásárolni. A tárolást hűvös, száraz helyen kell tartani.

Az olaj biztonságos?

Bár viszonylag alacsony a transz-zsírkoncentráció, a gyapotmagolaj, akár finomított, akár feldolgozott, jelentős problémákat jelenthet egészsége szempontjából.

A gyapotmag az olaj sárgás színéért felelős goszipolt tartalmazza. Egyes tanulmányok szerint mérgező tulajdonságokkal bírhat, ezért ajánlatos kerülni. További információ (angol nyelven).