Kenyér és más tészta

Ne hagyja, hogy a karantén elveszítse az idő nyomát. Húsvétkor vagyunk, és itt van a torrijas ideje, a tökéletes alkalom megtanulni, hogyan kell elkészíteni a torrijas kenyeret.

Ha Ön egyike azoknak, akik nem bocsátják meg a torriáknak a húsvéti édesítést, ebben az évben a karantén tökéletes ürügyet nyújt arra, hogy még arra is ösztönözze magát, hogy készítse el saját torrijas kenyerét. Ne essen pánikba, sokkal könnyebb, mint azt el tudja képzelni, sőt, az igazán bonyolult dolog nem engedi meg magát a kísértésnek, hogy elfogyassza a kenyeret, mielőtt eljön az ideje a torrijas elkészítésének.

legkönnyebben

Hozzávalók

  • Búzaliszt, 550 g
  • Száraz pékélesztő, 8 g (*)
  • Tej, 350 ml
  • Drágám, egy teáskanál
  • 10 g só

(*) Használhat 25 g friss élesztőt, vagy ha nem talál élesztőt a boltokban, akkor 110 g kovászt vagy természetes élesztőt helyettesíthet.

1. lépés

Fűtjük a tej Néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben egy nagy tálban, csak annyi, hogy felmelegedjen. Hozzáadjuk a édesem és jól keverjük össze, amíg jól fel nem oldódik. Ezután beépítjük a élesztő és jól keverjük meg, hogy homogén keveredést kapjon.

2. lépés

Hozzáadunk körülbelül 500 g Liszt és a Só és addig keverjük, amíg a tészta jól beilleszkedik. Megszórjuk még egy kicsit Liszt az asztalra, és tedd a tetejére a tésztánkat. Itt az ideje a gyúrásnak, ezért fokozatosan hozzáadjuk a megmaradt lisztet, gyúrjuk és 2 vagy 3 percig ütögetjük a tésztát az asztalon, vagy tehetjük az egészet egy hazai keverőbe vagy egy robotba, például a Mambo, a Monsieur Cuisine, a Chefbot vagy a Thermomix.

3. lépés

Amikor a tészta kialakul, gömbbé formáljuk, és 5 percig hagyjuk pihenni a tálban. Ha a liszt erős vagy közepes erősségű, problémamentesen kialakíthatja a golyót, másrészt ha nagyon laza lisztet használ - amely kevesebb folyadékot szív fel - akkor hozzá kell adnia további 50 gramm lisztet, hogy a tészta kezelhető legyen, és meg tudja tekerni.

4. lépés

Ahhoz, hogy a tésztagömbünk rúd alakú legyen, addig simítjuk a golyót az asztalon, amíg az a tepsink átlójának hosszában téglalap alakú lesz. Hajtsa össze a tésztát úgy, hogy a téglalap hosszú széleit középre irányítja, és ujjainkkal lezárja a redőket.

A befejezéshez a tésztát hosszában félbehajtjuk, ujjainkkal lezárjuk, és a hajtást lefelé hagyjuk, hogy ne lehessen látni.

5. lépés

Most a sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra, és a rudat 20 percig hagyjuk pihenni a sütőtálcán, hogy kissé megemelkedjen, de anélkül, hogy túlzásba vinné, ez a kulcs torrijas kenyér.

Ezután egy nagyon éles kés vagy vágó segítségével átlós vágásokat készítünk kb. 1,5 cm-re elválasztva, hogy mindegyik torrija legyen megfelelő vastagságú (ha vastagabbnak tetszik, akkor a vágásokat még egy kicsit elválaszthatja). A vágásoknak nem kell nagyon mélynek lenniük, csak elég ahhoz, hogy gólt szerezzenek.

6. lépés

30 percig sütjük a kenyeret, amíg a kérge aranybarna lesz. Kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni, hogy az alap ne puhuljon meg. Ha hideg van, szövetes zacskóban tároljuk vagy ruhába tekerjük, és másnapig elfelejtjük, hogy a francia pirítós elkészítése előtt leülepedjen.