Amikor kicsi voltunk, nővéremmel segítettünk anyámnak fánkot készíteni. Anya és a nővérem voltak a csinosak; akik churrosnak tűntek, én készítettem őket. Nagyanyám receptjét használtuk, ami valószínűleg egy költözés során elveszett. Anyám már nem emlékszik a receptre, így kettőnk között megpróbáltunk néhány tisztességes fánkot készíteni. Jók, de nem ugyanaz.

Amíg folyamatosan nézzük, keressük ezeket. Hogy lássa, mit gondol.

panda


Hozzávalók körülbelül 15 fánkhoz:
2 tojás
4 evőkanál olaj (enyhe olíva vagy napraforgó) + extra sütéshez
6 evőkanál cukor + extra a poroláshoz
1 evőkanál vizet
1 citrom (1 evőkanál gyümölcslé + a héj fele csíkban + a reszelt héj másik fele)
1 teáskanál kémiai élesztő (Royal típusú)
300 gramm liszt
1 csipet só

készítmény:
1. Tegye a négy evőkanál olajat egy serpenyőbe, és a fél citromhéjat aranybarnára sütje. Dobja el a citromhéjat és hagyja kihűlni az olajat.
2. Egy tálban habverővel felverjük a tojásokat a cukorral, a csipet sóval, a citrom héjával és a kanál vízzel. Ha az összes hozzávalót beépítettük, adjuk hozzá a hideg sült olajat és végül a citromlevet.
3. Add hozzá élesztőt és lisztet apránként, amíg jól be nem épül.
4. Ha puha tésztája van, dolgozzon kézzel a tálban, majd helyezze át egy sima és lisztezett felületre.
5. Formázzunk dió nagyságú tésztagolyókat, kissé simítsuk el őket, és készítsünk egy lyukat a közepére a fánk kialakításához. Hagyja a fánkokat tányéron vagy tálcán liszttel, hogy ne ragadjanak.
6. A fánkokat sok, nem túl forró olajban aranybarnára sütjük, és még forrón megszórjuk cukorral.