A Paneer egy Indiából és Pakisztánból származó friss sajt, amelyet enyhe íz jellemez, ami hasonló a túróhoz.
Keleti hindu sajt, Ez egy túró, nem pácolt, és a többi típusú friss sajttal ellentétben nem olvad meg. Az ókorban a panert vízibivalytejjel készítették, de ma tehéntejjel készül, emlékezzünk arra, hogy a tehenek szent állatok, amelyek megáldanak minket az élet 5 alapvető termékével. Ezenkívül, mivel a sok friss sajt tipikus állati eredetű oltóanyagát nem használja, a paneer olyan élelmiszer, amelyet a lakto-vegetáriánus étrendet követők jól ismernek, mivel nagyon gazdag fehérjeforrás.
Mint már említettük, mivel a paner nem használ több koagulálószert, mint a természetes savak, a paner nagyon könnyen elkészíthető sajt, sőt, Indiában a legelterjedtebb, hogy minden család saját fogyasztásra készíti a sajtot, igen, paneer nem tart sok napig, ezért hamarosan meg kell ennie.
Bár nagyon nehéz megismerni a panelek valódi eredetét, azt tudjuk, hogy a "paneer" szó perzsa származású, és hogy ez friss házi sajt India egyes részein "chhena sajtnak" is nevezik. A Paneer porózus textúrájú, így tökéletesen felszívja az ízeket, ezért a paneert gyakran használják pörköltek és curry-k készítéséhez, mint például a híres palak panel, amelyet a Mayuránál is kínálunk.
Mint minden indiai családi házban, a Mayura étteremben elkészítjük a saját paner sajtunkat és az ételek, amelyekkel kipróbálhatja: többek között Paneer Tikka, Palak Paneer és Kadai Paneer, ahol bár nem a főszereplő, de jelen van.
Ha vegetáriánus vagy, és új ételt szeretnél bevinni az étrendbe, ki kell próbálnod a Mayura paner sajtját. Látogasson el hozzánk és kérjen asztalt még ma a foglalási központunkba látogatva. Tudjuk, hogy az indiai paner az egyik kedvenc étele lesz.