A nyomon követhetőség kiemelt téma a halászati ​​iparban. A hibás címkézést problémaként ismerik el, és a globális terjesztési hálózatok összetettsége miatt nehéz megbízható információkat szerezni a halászati ​​erőforrások eredetéről. Az e termékek címkéinek tartalmazniuk kell a fajokra, a halászatra vonatkozó információkat és a fenntarthatóságukra vonatkozó információkat.

foltos

A szabvány MSC —Marine Stewardship Council, egy civil szervezet, amely tevékenységét az óceánok fenntarthatóságára összpontosítja - a halászati ​​termékek felügyeleti láncának és nyomon követhetőségének biztosítása érdekében biztosítja, hogy a kék MSC logót csak a tanúsított halászatok termékein használják, ezáltal bizalmat adva a vásárlóknak és a fogyasztóknak hogy az általuk vásárolt hal vagy kagyló olyan halászatra vezethető vissza, amely megfelel a fenntartható halászat MSC környezetvédelmi előírásainak.

A halászterület hitelesítésének időpontjáig, mielőtt az MSC logóval megjelölhető lenne, az elosztási lánc minden vállalatának - hajótól lemezig - MSC igazolással kell rendelkeznie az őrizetláncra vonatkozóan. Ily módon a lánc minden egyes részében ellenőrizzük, hogy az MSC logó csak azokon a halakon jelenik meg, amelyek igazolt halászatból származnak, és amelyek később olyan ízletes ételekhez vezetnek, mint ez a papillotában sült Pollock, az MSC által felajánlott recept.

Pollock papillotában sült

ÖSSZETEVŐK

  • 4 felolvasztott MSC pollock filé

A zöldségkeverékhez

  • 12 meggy paradicsom félbevágva
  • 1 tál zöldbors, apróra vágva
  • 2 medvehagyma apróra vágva
  • 1 tál csemegekukorica
  • 1 evőkanál darált fokhagyma
  • 1 lime juice
  • Sütőpapír
  • Vaj

A páchoz

  • 1 teáskanál paprikát
  • Fél teáskanál őrölt kömény
  • Fél teáskanál só
  • Fél teáskanál dehidratált oregánó
  • Fél teáskanál dehidratált chili pehely

A borításhoz

  • Mészék
  • Koriander levelek
  • Vajas sült burgonya

MŰKÖDÉS

  • Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra
  • Egy tálba keverjük össze a zöldségeket: paradicsomot, zöldpaprikát, medvehagymát, kukoricát, fokhagymát és lime levet.
  • Egy másik tálban keverjük össze a pácot: paprikát, köményt, sót, oregánót és chilis pelyhet. Helyezze a 4 pollock filét a pácba, amíg jól bevonódik. Hagyjuk állni 20-30 percig.
  • Vágjon 4 szív alakú sütőpapírt, és mindegyiket hajtsa félbe. Miután a halat pácoltuk, tegyünk egy filét minden darab papírra, és mindegyiket fedjük le a növényi keverék negyedével és egy fél adag vajjal.
  • Hajtsa be a papírt a szélek köré, és zárja le. Pörkölje 15-20 percig
  • Tálaljuk mészékkel, korianderlevelekkel és vajas, sült burgonyával.