E CIKK TARTALMA

cukorbetegség

Glikémiás index: tizenöt

Kalóriák: 18 kcal 100 gr-ban.

Az egyik kérdés, amelyet leggyakrabban felteszünk magunknak, hogy a cukorbetegek ehetnek paradicsomot és a kapcsolat az paradicsom és cukorbetegség.

Az alábbiakban megtudhatja, hogy a paradicsom jó a cukorbetegségre vagy ha ennek nem sikerül a paradicsom káros a cukorbetegségre.

A paradicsom a gasztronómiai világ egyik legteljesebb étele. Az édes és sav közötti íze, valamint számos tulajdonsága miatt kiválóan kombinálható sok más étellel, és kitűnő és egészséges ételt készít.

Ezt általában összetévesztik a zöldségekkel, mert általában főzik és közöttük értékesítik; valójában íze miatt akár zavaró is lehet. A paradicsom azonban állandó gyümölcs, akár nyersen és természetes módon is fogyasztható.

A legfontosabb az, hogy tudjuk, milyen jó lenne fogyasztani, ha olyan anyagcsere-állapotok vannak, mint a cukorbetegség és hasonlók.

  • ¿A paradicsomban van cukor?
  • A paradicsom talán túl édes?
  • Az összetevői valóban előnyösek-e ennek a betegségnek a számára?

E kérdések megválaszolásához ismerni kell eredetét, jellemzőit, táplálkozási adatait, annak glikémiás index és ha ezek a tulajdonságok miatt cukorbetegek nem vagy alkalmasak fogyasztásra.

A paradicsom eredete

A paradicsom eredete nincs meghatározva; tanulmányok jelzik, hogy az első vad paradicsom növények Dél-Amerikából származnak; konkrétan Chile, Peru, Ecuador és később Mexikó.

Valójában a régészeti bizonyítékok arra utalnak, hogy bizonyos fajták, például a zöld paradicsom, sőt a sárga is származhat az őslakos talajokból; mint a maják és az aztékok, Mesoamerica lakói; akik állítólag elsőként termeltek paradicsomot a világon.

A hódítással a paradicsom megérkezett Európába, de amikor termesztették, az első paradicsom sárga volt; erre az olaszok hívták pomodoro, ami szó szerint arany dudát jelent. Ez elsősorban a környezet változásának és a nekik adott művelésnek köszönhető. Valójában Olaszországban még mindig népszerű a sárga paradicsom értékesítése, amelyek nagyobbak és édesebbek.

A paradicsom a 15. század végén elszaporodott Európában, és azonnal elengedhetetlenné tette őket a Földközi-tenger kulináris művészetében.

A paradicsom az úgynevezett növényen nő paradicsom, paradicsom vagy solanum lycopersicum . Ez a Solanaceae családból származik, alakja vékony és nem túl magas. A növény nem nő félméternél többet, majd a szár leesik és ágakat képez ott, ahol a gyümölcs növekszik.

A növény úgynevezett ágai szőrösek és tompa zöld tónusúak; apró, általában sárga és narancssárga virágok nőnek az ágak csúcsain, hegyes alakúak és nagyon puha textúrájúak.

A paradicsomnövények főleg forró éghajlaton nőnek 20 és 25 ° C között. Ebben az értelemben, ha a hőmérséklet 8 ° C alá süllyed, a paradicsomnövény és annak gyümölcsei leállnak; a paradicsom nagyon jól támogatja a forró éghajlatot, de nem fagy.

A paradicsom közepesen nedves talajt igényel, ellenőrzött pH-értékkel. Hasonló Dél-Amerika talajaihoz, ahol keletkezett. Ezért az optimális termesztési feltételek a trópusi ágazatokban vannak, ahol a föld termékeny.

Jelenleg a világ fő paradicsomtermelői Kína, az Egyesült Államok, Törökország, Egyiptom és Olaszország.

Paradicsom jellemzői

A paradicsom viszonylag kicsi gyümölcs. Alakja ovális, lehet hosszúkás vagy kerek és lapított, termesztésétől és változatosságától függ.

Vékony és fényes vörös, sárga vagy zöld színű bőre van, fajtájától és érettségi fokától függően. A pép sima, de állandó és közepén apró, fehéres magokat tartalmaz. Általában sok olyan mag található, amelyek a gyümölcs közepén oszlanak el, kettéosztva.

A paradicsom súlya 20 és 150 gramm között lehet, termesztésétől és érési folyamatától függően, azonban a paradicsom hossza nem haladja meg a 10 centimétert.

Az íze a paradicsom édes és savanyú között van változatosságától függően. A termesztési és öntözési módszerek is szerepet játszanak; ugyanúgy nagyon lédús gyümölcs amelynek belső bőre puha és könnyen rágható.

A tetején a paradicsomnak van egy kis barázdája, amelyből előkerül a szár, amely a gyümölcsöt a növényhez rögzíti, ahol nő. Ez a szár kicsi és nem túl vastag, bal oldali apró levelek növekedését eredményezheti, ezek világoszöld színűek és alakjuk korona alakú.

Van paradicsom cukor?

Az egyszerű válasz az, hogy a paradicsom NEM tartalmaz cukrot, de ez nem jelenti azt, hogy a cukorbetegek számára definíció szerint tilos, mivel az olyan zöldségek, mint a hagyma, a vörös káposzta, a fehérrépa, a padlizsán és még sokan mások kisebb-nagyobb mennyiségben tartalmaznak cukrot.

Fontos tudni, hogy ha a paradicsomot gyümölcsnek tekintjük, mivel úgy tűnik, hogy figyelembe kell venni, akkor gyümölcs lenne, nagyon alacsony cukorral, másokhoz képest, azonban ha a paradicsomot zöldségnek tekintjük (ahogy mások jobban szeretik) kezelésére), valószínűleg magasabb a cukormennyisége, mint más zöldségeknek, de még mindig kevesebb, mint néhány másnál, például répa, sárgarépa vagy édesburgonya.

Grafikusabb ötletként három csészébe vágott gyümölcs összehasonlítását adom:

  • 1 csésze apróra vágott paradicsomban csak 5 gramm cukor lenne.
  • 1 csésze szeletelt almában 13 gramm cukor lenne
  • 1 csésze természetes szőlőben 15 gramm cukor lenne.

Mint látható, a paradicsomban lévő cukor mennyisége a többi gyümölcshöz képest meglehetősen alacsony.

Most hasonlítsuk össze a paradicsomban lévő cukor mennyiségét a többi zöldséghez képest:

  • 100 gramm hagymában 4,24 gramm cukor van
  • 100 gramm répában 6,76 gramm cukor van
  • 100 gramm fehérrépában 3,80 gramm cukor van

Mindezzel világosabb elképzelése lehet a cukor mennyisége a paradicsomban De ne feledje mindig, hogy természetes paradicsomról beszélünk, nem pedig bármilyen más paradicsomról, például sült paradicsomról téglában vagy paradicsomszószban, amely nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amint az a képeken látható a sinazucar.org jóvoltából:

A paradicsom tápértéke

A normális körülmények között tudni kell, milyen jó paradicsom cukorbetegeknek, Ezért az alábbiakban, a paradicsom részletes táplálkozási táblázatában láthatja a nagy mennyiségű tápanyagot és előnyöket, amelyeket a szervezet számára hoz. Pontosabban, az Alimentos.org szerint minden 100 gramm paradicsom után megtalálható:

  • Zsír - 0,21 gramm.
  • Nátrium - 8 milligramm.
  • Kalória - 22,17 kilokalória.
  • Szénhidrátok - 3,50 gramm.
  • Rost - 1,40 gramm.
  • Cukrok - 3,39 gramm.
  • Fehérje - 0,88 gramm.
  • Kálium - 242 milligramm.
  • Vitaminok:
    • A - 217 mikrogramm.
    • B3 - 0,90 milligramm.
    • B6 - 0,13 milligramm
    • B9 - 28,89 mikrogramm.
    • C - 20,50 milligramm.
    • E - 0,89 milligramm.
    • K - 5,70 mikrogramm.
  • Ásványok:
    • Kalcium - 10,60 milligramm
    • Vas - 0,70 milligramm
    • Jód - 2,20 milligramm.
    • Cink - 0,16 milligramm.
    • Magnézium - 8,30 milligramm.
    • Foszfor - 24 milligramm.

Paradicsom glikémiás indexe (GI)

Most, hogy megtudjuk, vajon egy gyümölcs előnyös-e a gyümölcs számára cukorbetegek ismerni kell annak pontos összetételét és azt, hogy milyen eredmény adja az összes olyan tápértéket, amely növelheti a vércukorszintet. Ez a mérés létezik, és már meghatározták olyan szakértők, mint a Diabetes Alapítvány.

Szerintük a glikémiás index annak a mértéke, hogy az ember étele során mennyire emelkedik megközelítőleg az ember vérében a glükózszint. Ehhez olyan tényezőket vesznek figyelembe, mint a gyümölcsben lévő szénhidrátok, cukrok és zsírok; ezen felül az állaga, az érése és mások. Ebből 1 és 100 közötti számot kapunk, az 1 a legkevesebb változás, amelyet a vércukor szenved, és 100 a legnagyobb.

A paradicsom glikémiás indexe 15; valójában ez az egyik alacsonyabb glikémiás indexű gyümölcsök szinte zöldségnek tartja magát ebben az értelemben.

Az ilyen alacsony glikémiás indexű ételeket gyakran ajánlják kombinálni más, magasabb indexű ételekkel. Ily módon a glikémiás terhelések kiegyensúlyozottak, és kevésbé károsítják a testet.

A paradicsom fogyasztása növeli-e a vércukorszintet?

Nem. Valójában a paradicsom összefügg a vércukorszint csökkentésével. Ezért nincs kockázat a nem kívánt magasságok létrehozására a glükóz görbében; ez azért van, mert a paradicsomban lévő cukrok nagyon kevések és nagyon oldhatóak.

Fogyaszthat-e egy cukorbeteg ember paradicsomot?

Igen. Valójában az American Diabetes Association javasolja a paradicsom bevitelét az összes cukorbeteg kiegyensúlyozott étrendjében. Ennek oka, hogy a vércukorszint csökkentése mellett nagy mennyiségű vitamin és tápanyag számos jótékony tulajdonságot nyújt, amelyekből mindenki részesülhet, aki ebben a betegségben szenved.

Mennyi paradicsomot ehet egy cukorbeteg ember?

A cukorbetegek által elfogyasztható paradicsom mennyisége nincs meghatározva. Az ajánlás az, hogy ezeket az étrendbe vegyék be szószban, darabokban, egészben vagy salátában, de vegyék fel őket.

És mivel kiváló ügynökök a magas cukor ellen Párhuzamosan fogyaszthatók más élelmiszerekhez, amelyeknek magasabb a glikémiás indexük.

Milyen előnyei vannak a paradicsom cukorbetegségben történő fogyasztásának?

A paradicsom a cukorbetegség kezelésére szolgáló szuperélelmiszerek közé tartozik American Diabetes Association, Ennek oka az, hogy sok vitamint tartalmaz a szervezet számára, valamint nélkülözhetetlen tápanyagokat, például káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. Ebben az értelemben a paradicsomban lévő rostok mennyisége jó hatással van a cukor szabályozására. Mivel nemcsak lassítják ennek az ételnek az emésztését, hanem az azt kísérő ételekkel is. Ezáltal az ezekben az ételekben jelen lévő cukor lassabban oldódik fel, és a glükóz jelenléte a vérben jobban szabályozható.

Ezenkívül a paradicsom kevés cukrot és kevés szénhidrátot tartalmaz, így jelenléte nem eredményezi a glükózszint növekedését.

Másrészről; A paradicsom nagyon jó C-vitamin forrás. Ez kiváló a cukorbetegek számára, mivel a C-vitamin antioxidánsai elengedhetetlenek a szervezet megfelelő működéséhez, ha az inzulin nem termelődik jól. Az antioxidánsok ugyanis erősítik az antitesteket és egyúttal az immunrendszert is; Harcolnak a szabad gyökök ellen is, amelyek többek között a cukrok vérben való felhalmozódásáért, a korai öregedésért és az izomzavarokért felelősek.

A paradicsomfogyasztás erősíti a szem izmait és megakadályozza a vele kapcsolatos betegségeket; emellett lehetővé teszi az idegrendszer és a szív- és érrendszer erősítését, és jó tartós energiaforrás a szervezetben.

Gazdag E-vitaminban és vasban, és nagyon hasznos a sebgyógyulás és a vérkeringés elősegítésére is; megakadályozza a húgyúti és a szív károsodását.

Végül lelassítja az oxidációt, csökkenti a koleszterinszintet és a triglicerideket, és erősíti a vörösvértest-termelést, ami hasznos lehet a vérszegénység elleni küzdelemben.

Hogyan fogyaszthat egy cukorbeteg ember paradicsomot?

A paradicsom teljesen természetes módon fogyasztható más zöldségekkel vagy ugyanabban a tartományban lévő kíséretekkel. Kísérhetnek más, magasabb glikémiás indexű ételeket is, így egyfajta egyensúly alakul ki a kettő között, amely nem változtatja meg túlságosan az ember glükózját.

A paradicsom elkészítésének sokféle módja van, tekintettel alacsony cukor- és zsírkoncentrációjukra, nem számít, hogy szószban készítik-e őket, valamilyen turmixhoz adják-e vagy zúzva fogyasztják-e. Valójában ebből áll a mediterrán étel.

A paradicsom annyira sokoldalú, hogy szinte minden étkezéshez illik. A cukorbeteg ember szeletelve fogyaszthatja a kiválasztott fehérjével, vagy töltheti egy jó szendvics teljes kiőrlésű kenyérhez. Akárhogy is, az a fontos, hogy reggelire, vagy ha jó mennyiségű energiára van szükségük. Javasoljuk továbbá a héjak alapos megmosását, és ha lehetséges, a magok elválasztását.