A a paradicsom tápértéke Alapvető a társadalmunkban, nagy kálium- és magnézium-tartalommal, B1-, B2- és B5-vitaminnal, valamint nagyon alacsony kalóriabevitellel, mindössze 18 kcal/100 gramm, ami ezt a csodálatos friss terméket "NEGATÍV" termék, Más szavakkal, bevitele az alapanyagcserében nagyobb kcal-ráfordítást okoz, mint az abban található, ami nagyon vonzó termék e karácsony utáni időpontokban, amikor a legtöbben arra törekszünk, hogy kompenzáljuk magunkat a ünnepek.

gyümölcs

Táplálkozási értéke széles, akárcsak élelmiszer vagy ipari értéke. A termék értékesítésének a piacon többféle módja és formátuma létezik. Megtaláltuk friss sok fajtában és egész évben, vád alá helyezték is, akár tetszik számos készítmény kiegészítő összetevője, például pizzák, lasagna, csemegeüzletek, friss sajtok bevonata stb. Természetesen a paradicsomszószok Ők a királynők, annyira különböznek egymástól, de annyira használtak és gyakoriak, hogy e feldolgozott termék fogyasztásának 60% -át képviselik. Paradicsomszósz, sült paradicsom, bolognai, ketchup stb.

Meg is találtuk száraz, dehidratált vagy koncentrált különféle feldolgozásokhoz. Származékként pedig megtalálhatjuk kenyerekben, tüskékben, gyümölcslevekben, öntetekben és még a 3., 4. és 5. tartományban is, fagyasztva, már vágva, és még fagylalt is kész. Olyan, mint egy összetevő, amelyből nem lehet elkerülni, előbb-utóbb egy elkészített recept közelében találja meg. "Szegény, allergiás rá".

A Spanyolországban leggyakrabban használt paradicsomfajták

Raf paradicsom.- Intenzív zöld színű, szabálytalan méretű, nagyon markáns barázdákkal, szájban édes és szájban ropogós.

Zöld tigris paradicsom.- Zöld színű és fekete koronával nagyon ízletes, sok pépet tartalmazó paradicsom, szabálytalan alakú és egyenletes méretű, íze édes, savanyú, ellenálló héjú.

Nyers.- Piros színű és lekerekített alakú, a csokorral együtt forgalmazzák, hogy jobban megőrizzék tulajdonságait, sima és húsos íze van, felhasználása salátákban főtt vagy friss.

Körte.- Ez egy ovális alakú vörös paradicsom, pépje húsos, héja vékony és sima. Ideális őrléshez és tartósításhoz, sokáig kitart. Hosszú időtartam.

Cseresznye.- Piros paradicsom kicsi, mint egy cseresznye. Édes íz, ideális dekorációhoz és salátákhoz.

Kumato.- Paradicsom sötétzöld színű és gömb alakú, édes ízű, minél kisebb, annál jobb. Ideális mártásokhoz vagy salátákhoz.

Saláta zöld.- Nagy méret, intenzív íz és többnyire zöld színű. Ideális csak fűszerezve vagy salátában fogyasztani.

Daniela.- Vörös paradicsom, közepes méretű, talán a legkevésbé ízes, lekerekített forma és enyhe barázdák a felső részen, elsősorban salátákhoz használják.

rózsa.- A Córdoba környéki Guadalquivir-völgy és a Sierra de Huelva jellegzetes és endemikus rózsaszín paradicsoma, enyhe íz, édes aroma, ideális salátákhoz, színt ad a salmorejónak, a gazpachónak.

Lázadó.- Bordás paradicsom, meglehetősen kompakt testű. A barázdák a tigrissel ellentétben nem érik el a végét és koronájukban maradnak. Nagyra értékelik és használják ökológiai gazdálkodásra.

De ennek a posztnak a címe elvileg nem foglalkozik a fajtákkal, ha nem okoz kétséget ...

Gyümölcs vagy zöldség a paradicsom?

Ha botanikusan vesszük figyelembe a kérdést, azt mondhatnánk, hogy a GYÜMÖLCS, mert egy növény gyümölcse, ellentétben más zöldségekkel, amelyek általában levelei vagy gyökerei ugyanazoknak. Még ha figyelembe vesszük táplálkozási összetételét is, nagyon hasonlít arra, amit ma gyümölcsnek hívunk. És ott van a kulcs; Ha kulturális szempontból mérlegeljük a kérdést, a gyümölcsöket édességük, kellemes és édes ízük alapján osztályozzuk, amelyek pszichológiai úton jutalmazhatnak minket, megragadva a szerotonint, a „boldogság” hormonját. Ezért szeretném elmondani, hogy a termékeket ebben az esetben másképp lehet kezelni az elérni kívánt céltól függően.

Ilyen elterjedt és jól ismert termékkel, amikor főzünk és belefoglaljuk a menükbe, a következő helyzetekre kell figyelnünk: