Gondolkozott már azon, hogy a paradicsom gyümölcs vagy zöldség? Tulajdonképpen jó kérdés. A botanikusok a paradicsomot gyümölcsnek minősítik, mert a virágzó növények petefészkéből fejlődnek ki, és magokat tartalmaznak. Mivel azonban a paradicsomot zöldségként készítik és szolgálják fel, gyakran zöldségfajtának tekintik őket. A paradicsom kategóriájától függetlenül finomak és táplálóak.

kalória

Paradicsom és ezek egészségügyi előnyei

Különböző formákban kaphatók (a kis gömböktől a nagy oválisokig), színekben (a zöldtől a pirosig, a sárga és a narancssárgáig) és méretben (a kis szőlős paradicsomtól a nagy húsos paradicsomig). Különbözőek az édesség és a savtartalom szintje is, amely a betakarítás növekedési körülményeitől és érettségétől függ. Néhány paradicsomnak kevés magja van, például a szilva, míg másoknak sokkal több.

A paradicsom egészséges kiegészítője az étkezési terveknek, ízet, vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá. A paradicsom tartalmaz néhány szénhidrátot, de kevesebbet, mint más gyümölcs opciók. Egész évben elérhetőek, nyáron főszezonnal.

Egy kis paradicsom csak 16 kalóriát és kb. 1 gramm szénhidrátot tartalmaz, így nagyon alacsony kalóriatartalmú étel. Az elfogyasztott paradicsom mérete és az adagolás befolyásolja a kalória- és szénhidráttartalmat. Például: a meggyparadicsom körülbelül 3 kalóriát és 0,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, a szilva paradicsom körülbelül 11 kalóriát és 2,4 gramm szénhidrátot tartalmaz, a paradicsomszelet körülbelül 5 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot tartalmaz, egy csésze apróra vágott paradicsom pedig 32 kalória ÉS 7 gramm szénhidrát.

Paradicsom táplálkozási információk:
1 adag kis egész (2-2/5 "átmérőjű) (91 g)
Adagonként

Kalória 16
Kalória a 2. zsírból
Összes zsír 0,2 g 0%
Telített zsír 0g 0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
Koleszterin 0mg 0%
Nátrium 4mg 0%
Kálium 215,67 mg 6%
Szénhidrátok 3,5 g 1%
Élelmi rost 1,1 g 4%
Cukor 2,4 g
Fehérje 0,8 g

A-vitamin 15% C-vitamin 21%
Kalcium 1% Vas 1%

* 2000 kalóriás étrend alapján

A paradicsom egészségügyi előnyei

Gazdag C-vitaminban (fontos a sebgyógyulás szempontjából és növelheti a vas felszívódását) és likopinben (antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a prosztatarákot). Ezenkívül a likopin növelheti a HDL (egészséges koleszterin) és az alacsony LDL (rossz koleszterin) szintet. Egyes tanulmányok kimutatták a kapcsolatot a paradicsomban lévő likopin és az oxidált LDL jelenlétének csökkenése között, ami hozzájárulhat az artériák falának lepedékéhez.

A paradicsom kiváló A-vitamin-forrás is, amely a normális látás és az immunműködés elengedhetetlen eleme. Ezenkívül nagyon jó K-vitamin-forrás, amely segíti a véralvadást, és a kálium, amely segít csökkenteni a vérnyomást. Végül jó mangánforrás, az antioxidáns enzimek egyik összetevője.

Gyakori kérdések a paradicsommal kapcsolatban

A paradicsomszósz magas szénhidráttartalmú?
A tipikus paradicsomszószban lévő szénhidrátok mennyisége attól függ, hogy a recept tartalmaz-e cukrot vagy sem. Bizonyos típusú mártások, például a marinara, nem igényelnek cukrot, míg a paradicsomszószok sok receptje édesebb mártást ad a cukortartalom miatt.

Ha paradicsommártást vásárol, mindig olvassa el a címkét. Néhány szósztípus akár 100 kalóriát és 18 gramm szénhidrátot is tartalmazhat. Egy fél csésze konzerv paradicsomszósz általános tápanyagprofilja azonban 40 kalória, 0 gramm zsír, 820mg nátrium, 8 gramm szénhidrát, 2 gramm rost, 4 gramm cukor, 0 gramm fehérje. Ne feledje, hogy a konzerv szószban nagyon magas a nátriumtartalom, és ha saját mártást készít, akkor csökkentheti a nátriumtartalmat olyan paradicsom kiválasztásával, amelyhez nincs hozzáadva só.

Paradicsom szedése és tárolása
Keressen olyan friss paradicsomot, amely telt, sima, fényes héjú. A színnek egységesnek és konzisztensnek kell lennie a fajtához.
Vásárolhat konzerv paradicsomot, pürét, tésztát, mártást vagy egész pörköltet is. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek közül a termékek közül sokan nátriumot adtak az eltarthatóság meghosszabbításához.

A napon szárított paradicsom, amely szárított paradicsom, szintén kapható egész évben, és morzsában, darabokban, rudakban vagy felekben értékesítve, szárítva vagy olajba csomagolva. Azok, amelyek olajba vannak csomagolva, gazdagak lehetnek nátriumban és kalóriákban, ezért az adagjukat ellenőrizni kell.

Egészséges paradicsomkészítési módok

A paradicsomot gyakran használják salátákhoz, levesekhez, szószokhoz (például guaca-mole), szószokhoz és sült ételekhez. Gyakran nyersen fogyasztják őket, de a paradicsom kis zsírtartalmú melegítése valóban növeli a tápanyagprofiljukat a likopin biológiai hozzáférhetőségének növelésével.

Paradicsom főzéséhez fontolja meg a pirítást, a pörköltet vagy a sütést. A pörkölés lédús, tömény ízt és textúrát eredményez. A grillezéshez fűszerezze a paradicsomot olajjal, fokhagymával, pirospaprikával, valamint más gyógynövényekkel és fűszerekkel. Egyél köretet vagy használjon sült paradicsomot paradicsommártáshoz vagy sült, roston sült vagy roston sült húsok, csirke vagy hal tetejére.

Használhat paradicsomot ketchup készítéséhez, vagy használhat ketchupot és paradicsomtermékeket olyan ételek ízesítésére, mint a spagetti squash, a chili és a pörkölt. Fűszerezd a mártást tetszés szerint bazsalikommal, oregánóval, petrezselyemmel vagy fokhagymával.