Nem fogja elhinni, ha elmondom, hogy a mai szósz paradicsom nélküli szósz. Igen, jól olvastad ...Nincs paradicsom. Mondhatja és megismételheti, hogy a mártás úgy néz ki, mint egy autentikus paradicsomszósz, mint a hagyományok, és éppen ezért örülök ennek a receptnek.
Ez a szósz egy olyan megjegyzésből született, amelyet a Facebook oldalon hagytak tőlünk, és megkérdezték, hogyan helyettesíthetik a paradicsomszószt. Először kissé zavarba jöttem, míg egy kicsit elkezdtem keresni, és azonnal rájöttem, hogy bizonyára valaki olyan, aki intoleráns a paradicsommal szemben. És már tudod, hogy a Thermorecetas-ban érzékenyek vagyunk az emberekre, akik bármelyikben szenvednek allergia vagy intolerancia szóval remélem, hogy ez a paradicsommentes szósz mindannyian segíthet.
Az igazság az, hogy van Nagyon sokoldalú és számos lehetősége van a "kedvenc receptkönyvemben" maradni.
Paradicsom nélküli szósz
Adj egy kis színt az ételekhez ezzel a paradicsom nélküli, sok ízű mártással.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept típusa: szószok
- Kalória: 25
- Adagok: 20
- Adagolási méret: 15 g
- Főzési idő: 24M
- Teljes idő: 24M
Hozzávalók
- 160 g hagyma
- 40 g olívaolaj
- 175 g sárgarépa
- 250 g vizet
- 70 g főtt répa
- 1 kötőjel umeboshi vagy almaecet
- Só
- Bors
- Oregano
Készítmény
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyra. Közben megharapjuk 3 másodperc, 5. sebesség. A darabokat a pengék felé engedjük le.
Hozzáadjuk az olajat és egy csipet sót. Orvvadászunk közben 8 perc, 120º, 1. sebesség.
Közben a sárgarépát kaparjuk, mossuk és szárítjuk.
Idő elteltével hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és letakarjuk a vízzel. Programozunk 15 perc, 100º, 1. sebesség.
Ezután eltávolítjuk a húslevest, és hozzáadjuk az apróra vágott céklát. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá egy csepp ecetet és turmixoljuk össze 30 másodperc, 5. sebesség.
Add hozzá húslevest, amíg meg nem kapod a kívánt állagot, keverd össze 10 másodperc, 3. sebesség.
Ízlés szerint oregánót adunk hozzá.
Szeretne többet tudni erről a paradicsom nélküli szószról?
Kétségtelen, hogy ennek a receptnek a főszereplője a cukorrépa. Nem ez az uralkodó összetevő, de ez adja az olyan színt, mint a normál paradicsomszósz.
A legjobb az egészben, hogy ez a szósz felhasználható, mintha lenne egy életen át tartó paradicsom. Készíthet finom cannelloni-t, színesíthet egy rizstálat, vagy akár pizzát is készíthet a ház legkisebbjeinek. 😉
Már felismerte a benne rejlő lehetőségeket, igaz? Nagyon szerettük, mert ez egyszerű módszer a répa és a sárgarépa bevonására a mindennapi ételeinkbe. Amellyel megkapjuk a sokkal gazdagabb és változatosabb étrend.
Ne hagyja abba a csobbanást ecet paradicsom nélküli szószodhoz. Butaságnak tűnik, de megadja annak a savas pontnak a paradicsommártást, és az az igazság, hogy nagyon jól megy.
Azért tettem bele umeboshi ecetet, mert nagyszerű összetevő lúgosító erő. Ezt a fajta ecetet egészséges élelmiszerboltokban vagy speciális élelmiszerboltokban találja meg, bár használhat almaecetet is, amelyet könnyebb megtalálni.
Ezekkel a mennyiségekkel körülbelül 300 gramm szósz jön ki. Van is nagyon kevés kalória, csak 170 kalória/100 gramm, vagy más szóval, 25 kalória/desszert méretű evőkanál.
Paradicsom nélküli szósz nagyon jól áll a hűtőben mivel 1 hétnél tovább tart, amíg jól zárva van.