A 18. és 19. század folyamán nem minden volt luxus Párizs.
1870-ben a Francia – porosz háborúk, Párizs nagyon szenvedett ostrom Kiirtom az összes élelmiszer-készletet a városban. Emiatt ló-, szamár- vagy patkányhús jelent meg a város piacain.
Az állampolgárok patkányhús-fogyasztással szembeni ellenállásával szemben a Tudományos Akadémia hivatalos lapjában a következő cikket tette közzé, amely a patkányhús bonanzáit dicséri:
"A Tudományos Akadémia most felbecsülhetetlen értékű gasztronómiai eseménynek adta ki magát patkányhús. Bizonyos számú akadémikus gyűlt össze, hogy megkóstolja, megsemmisítve a francia konyha régi előítéleteit. Kipróbáltak különféle szószokat és fűszereket; lóhús, macskahús, de különösen patkányhús. Ez utóbbit végtelenül felsőbbrendűnek találták. Így a mai naptól a Tudományos Akadémia által felszentelt patkány kiváló minőségű ételké válik, amelyet Párizs lakosságának el kell fogadnia: sült patkány, pörköltben, szalámiban, pástétomban. Párizsban nem kevesebb, mint 25 millió patkány van, amelyek viszont rendkívüli reprodukciós képességgel rendelkeznek. Az étel szerencsére biztosított
Ugyanezen év karácsonykor a városi tanács úgy döntött eutanizálni az állatkerti állatokat és szétosztotta őket a fő éttermek között.
Itt van egy minta a levélről Voisin étterem 1870. december 25-én.
Az ételek között megtalálhatjuk: párolt szamárfej, elefánt consommé, angol stílusú teve, antilop terrine,…
Befejezte a Háborús párizs visszanyerte megérdemelt hírnevét, mint a gasztronómia és a jó étkezés bölcsője.
Ha tud valamilyen anekdotáról vagy történelmi eseményről a gasztronómia szempontjából, ne habozzon írni és elmondani nekünk.
- Hogyan lehet fogyni fogyókúrás receptek gyorsan fogyni! Hogyan lehet karcsúbbá tenni a lábát receptek alapján y
- Hogyan lehet fogyni erőfeszítés nélkül - MetodoBeliz önhipnózissal
- Hogyan lehet felelősségteljesen fogyni a technológia segítségével Farmacia Principal 124
- Egy új hormont fedeznek fel, amely fogy, mint a testmozgás • Trendek21
- Ropogósan kihajtott hajdina kókuszdióval és masala chai-val, olyan vagyok, mint