Van valami gazdagabb és vigasztalóbb, mint a babpörkölt? Ezek kissé könnyebbek, mert zöldségekkel, tésztával és csak néhány serrano sonkás tacóval készítettük őket.
Hozzávalók párolt bab zöldségekkel
- 200 g vörös bab
- 50 g tészta
- babér
- 1 zöldbors
- petrezselyem
- 1 hagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 szár zeller
- 1 paradicsom
- 1 sárgarépa
- olaj
- Só
- 50 g serrano sonka tacóban
- 1 ek paprika
HOGYAN KÉSZÜLJÜK A SZÖVETT BABÁT ZÖLDSÉGEKKEL
1. lépés
Hagyja a babot előző nap vízben áztatni. Csepegtesse le, tegye egy fazékba, és fedje le vízzel. Adjunk hozzá 1 babérlevelet, és forraljuk fel. Távolítsa el a habot, és fedőn főzze 1 órán át.
2. lépés
Kaparja el a sárgarépát, tisztítsa meg a zellert és mossa meg őket. Az elsőt vágjuk kockára, a másodikat szeletekre. Adja hozzá az edénybe a sonkával és a megmosott fej fokhagymával, és főzze 10 percig.
3. lépés
Mossuk meg a borsot, tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. 5 percig pirítsuk olajban. A paradicsomot mossuk meg és hasítsuk szét, reszeljük le és adjuk hozzá. 5 vagy 6 percig pároljuk, és hozzáadjuk a paprikát. Adja hozzá a szószt a babhoz, és főzze 10 percig.
4. lépés
Hozzáadjuk a tésztát és folytatjuk a főzést al dente-ig. Fűszerezzük, eltávolítjuk a fokhagymát, hozzáadunk apróra vágott petrezselymet és tálaljuk.
5. lépés
A trükk: A tészta sok vizet szív fel, ezért többet kell hozzáadnia, ha úgy látja, hogy a bab száraz marad.