Párolt fehérhal recept gyömbérrel, metélőhagymával és szójaszószsal
készítmény:
- Tisztítsa meg a halakat hideg vízben, és jól szárítsa meg konyhai papírral.
- Fűszerezzük a halakat kívül-belül sóval.
- Tegye a halat hőálló tányérra, hogy az beleférjen a gőzösbe.
- Tegye a gyömbér felét a halbélbe, a másik felét pedig a hal tetejére.
- Öntsön 100 ml vizet a wokra, és szerelje rá a gőzölőt; győződjön meg arról, hogy a víz nem érintkezik a gőzös aljával.
- Tegye a wokot a tűzre, és amikor felforr a víz, tegye a tányért a halakkal együtt a gőzösbe. Fedje le a fedéllel. Főzd meg a halat, amíg kész (kb. 8 perc). * Amikor a párolóban a tányéron főzzük, konzerváljuk a hal levét, így az eredmény finomabb lesz.
- Amíg a hal sül, keverje össze a szójaszószt, a rizsecetet a 15 ml vízzel. lefoglal.
- Melegítsük a extra szűz olívaolaj Spanyolországból amíg sütési hőmérsékleten (kb. 170ºC) nem lesz. Tegyen egy fából készült fogpiszkálót az olajba, hogy megnézze, ezen a hőmérsékleten van-e. ha buborékzik, eléri a kívánt hőmérsékletet.
- Ha a hal elkészült, vegye ki a tányért a gőzölőből, távolítsa el a tányéron sűrűsödött vizet, és tegye a koriandert és a metélőhagymát a hal tetejére.
- Öntsük az olajat a metélőhagymára és a korianderre, hogy "megfőzzük" őket. Adja hozzá a szójaszósz keveréket és azonnal tálalja.
Tudta, hogy az olívaolajok bírják a legjobban a magas hőmérsékletet? Itt megtudhatja, miért egészségesebb olívaolajokkal sütni.
