A bogáncsgombával készült párolt marhahús eredeti receptje itt látható. Ha pedig szereti a marhapörköltet, kipróbálhatja a párolt marhahúst rókagombával.
Hozzávalók 4 fő számára):
Marhahús: 750 gramm.
Bogáncsgomba: 250 gramm.
Zöld paprika: egy.
Pirospaprika: egy.
Zúzott paradicsom: 200 gramm.
Jerez: 100 milliliter.
Víz vagy húsleves.
Édes paprika: ½ evőkanál.
Extra szűz olívaolaj.
Fokhagyma: két szegfűszeg.
Tápértékek (adagonként):
Szénhidrátok: 10 gramm.
Zsír: 14 gramm.
Fehérje: 36 gramm.
Ár (adagonként): 3,12 €.
ELŐKÉSZÍTÉS (hagyományos):
Vágja le a hús kockákon és nedvszívó papíron hagyja megszáradni. Tisztítsa meg a gomba és aprítsa fel őket. Mossa meg a Peppers, szárítsa meg, távolítsa el a magokat és aprítsa fel őket. Hámozza meg a fogait Fokhagyma és chafalos.
Egy fazékban melegítsünk egy kicsit olivaolaj Y fóka a húst forró tűzön. Vegye ki a fazékból, és tartalékolja.
Öntsd a paradicsom (ha szükséges, adjunk még egy kis olajat), és főzzük körülbelül 10 percig, amíg a víz eltűnik. Adja hozzá a gomba, a fokhagyma és a Peppers és megdinszteljük. Öntsd a hús, a Sherry, a só, paprika és a Bors és letakarjuk a pörköltet vízzel (vagy húslevessel). Fokozza a hőt, forralja fel, engedje le és párolja, amíg a hús megpuhul.
A párolt borjú bogáncsgombával való elkészítése Crock-Pot-ban:
Vágja le a hús kockákon és nedvszívó papíron hagyja megszáradni. Tisztítsa meg a gomba és aprítsa fel őket. Mossa meg a Peppers, szárítsa meg, távolítsa el a magokat és aprítsa fel őket. Hámozza meg a fogait Fokhagyma és chafalos.
Egy fazékban melegítsünk egy kicsit olivaolaj Y fóka a húst forró tűzön. Adja tovább Crock-Pot.
Öntsd a paradicsom a serpenyőben (ha szükséges, adjunk még egy kis olajat), és főzzük körülbelül 10 percig, amíg a víz eltűnik. Adja hozzá a gomba, a fokhagyma és a Peppers és megdinszteljük. Öntsd a Sherry, paprika és bors és az edényt tartsuk a tűzön, amíg az alkohol el nem párolog.
Öntsük a serpenyő tartalmát a húsra és fedjük le Víz a hús. Só, bors és főzni 4 óra hőmérsékleten magas.