Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez
Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját
Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez
Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját
Az ételben lévő penész a romlás látható jele, amelynek láthatatlan, egészségre veszélyes megnyilvánulásai is vannak: mikotoxinok, opportunista baktériumok. Ezért kevés kivételtől eltekintve nem jó ötlet eltávolítani a penészes darabokat, és megenni a többit. Megtanulja, mikor és mikor nem hajthatja végre ezt a megtakarítási intézkedést, de nem mindig sikeres.
Penészes étel, mindig gyanús
Szinte mindig jobb eldobni az ételt
Megnézed a gyümölcstálat, és epret vagy körtét látsz, kevés penészgel; eltávolítja az érintett darabot, megmossa és megeszi. Kinyit egy paradicsomszószt tartó tupert, és látja, hogy az egyik sarokban penész keletkezett; Kanállal eltávolítod, és mivel a többi jó illatú, és alaposan felmelegíted, hozzáadod a makarónihoz. Mint ezek a példák, még sok más létezik, és mindannyian engedelmeskednek annak a vágynak, hogy takarékoskodjanak és ne pazarolják az ételt. Fogyasszuk azonban a maradék penészes ételt ez egy rossz ötlet, és károsíthatja az egészségét.
A táplálékba behatoló tipikus zöld, fehér vagy feketés penészgombák olyan gombák, amelyek kolonizálódnak és táplálkoznak a költségükön, mély behatolást elérveA micéliumon belül néhány finom ág szabad szemmel nehezen érzékelhető. A penészveszélyek alapvetően kettő:
- Mikotoxinokat termelhet, mérgező anyagok, amelyek képesek rákot és genetikai változásokat kiváltani.
- A gomba mellett kórokozó baktériumok növekedhetnek emberi szem által nem észlelhető.
A 3féle étel, amelyet elfogyaszthat
1. Sonka és pácolt kolbász
Sonkában, rángatózóban vagy szalámiban normális, ha valamilyen penész megjelenik, ha lassan fogyasztják őket. Kaparja le a formát, és vegye a többit.
2. Kemény sajtok
Kemény sajtokat, vagyis alacsony páratartalmúakat, például Manchego, Emmental vagy Gouda fogyaszthatunk, miután a formát körülvevő teljes részt késsel eltávolítottuk, 2 centiméteres heggyel az érintett terület körül és alatt.
3. A kövér gyümölcsök és zöldségek
A szilárd húsú zöldségeket, például a sárgarépát, a paprikát vagy a káposztát meg lehet enni, miután késsel eltávolítottuk a penész körüli teljes területet, beleértve ugyanezt a 2 centiméteres biztonsági határt körül és alatt.
Minden mást el kell dobni
E három étel kivételével a többit el kell dobni, ha penészedik, anélkül, hogy megpróbálná megmenteni közülük, másokat pedig nem. Vegyél részt és egyél a maradék #NoCuela-ból az ételek hosszú listáján.
- Vágott darabok, szalonna, szalonna, kolbász és zsenge kolbász, például kolbász vagy mortadella
A nedves ételek elősegítik a nem kívánt mikroorganizmusok szaporodását, és nedvesség esetén nagyobb a mikotoxinok kialakulásának kockázata.
- Lágy sajtok, őrölve, aprítva vagy szeletelve,joghurtok, vaj.
A lágy sajtok elősegítik a penészgombák terjedését és a mellettük lévő baktériumok szaporodását. Ami a darabolt vagy reszelt sajtokat illeti, nagy felületük szennyeződésnek van kitéve, és maga a vágóeszköz képes elosztani a gombákat az ételben.
- Gombával készült sajtok
Vannak "jó" gombával készült sajtok. Tipikus példa a kéksajtokra, mint például a cabrales, a roquefort, a gorgonzola. A Camembert vagy Brie fehéres kérge szintén gombákból áll, hogy néhány példát említsek. Ezekben az esetekben sMegpróbálja megkülönböztetni a penészt a sajttól, amelyet félelem nélkül lehet enni, és más furcsa formákat, ez az erő dobja el az ételt, mivel veszélyesek lehetnek.
- Gyümölcsök és zöldségek puha vagy lisztes hússal
A puha vagy lisztes zöldségek - például körte, paradicsom vagy alma - puha, nedves húsában a gombamicélium szinte észrevehetetlen szálai, amelyeken keresztül táplálkoznak, könnyebben behatolnak. Így semmi mentsen pochos. Próbálja meg enni a gyümölcsöt és a zöldséget hamarosan a vásárlás után, anélkül, hogy időt hagyna nekik elernyedni vagy elrontani; gazdagabb lesz és csökkenti a kockázatokat.
- Pörköltek, készételek, maradékok és főtt gabonaalapú ételek (tészta, rizs)
Mindezek az edények nedvességet tartalmaznak, és a szennyeződés könnyen behatolhat a felszín alá. Ezenkívül a penész környékét baktériumok kolonizálhatták.
- Kenyér és pékáruk és sütemények
A sütő- és péksütemények még sütéskor is puhák és tele vannak üregekkel, amelyek elősegítik a gombák elterjedését. Ha penész jeleit észleli, dobja el az egészet.
- Zselék és lekvárok
Előfordul, hogy a kamrában vagy a hűtőszekrényben lekváros üvegek maradnak; Bár a cukor természetes tartósítószer, a gombás szennyeződés nem kizárt. Ha látja, hogy penészfolt jelent meg egy üvegben, szabaduljon meg tőle, mert fennáll a penészképződés veszélye. mikotoxinok.
Vásároljon, válogasson és takarítson
A penész által jelentett kockázatok számbavétele érdekében a legjobb, ha követi néhány józan ész irányvonalát: