A mandula olyan élelmiszer, amelynek elengedhetetlennek kell lennie, számos előnnyel jár az egészségünk szempontjából. Többek között energiával töltenek fel bennünket, ami nagyon fontos a gyermekek, serdülők és sportolók számára, a napi nagy kalciumbevitel, amely mindenkinek és különösen az időseknek nagyon hasznos, mivel segít megelőzni a csontok törékenységét és az oszteoporózist. Remek antioxidáns az E-vitamin hozzájárulásának köszönhetően, mindezekért és nagyszerű ízéért soha nem hiányozhat a napi étrendből.
A piacon megtalálhatjuk nyersen vagy pirítva, egészben vagy hámozva, filézve, kockára vágva, nyersen vagy pirítva és őrölve, bármikor nagyszerű választék. Ezúttal az egész nyerset vettem megpirításra.
Egy serpenyőbe teszünk egy kis teáskanál olívaolajat, nagyon alacsony hőfokon, hozzáadjuk a mandulát, és elkezdem pirítani. Nagyon fontos, nem kell abbahagyni a mozgást, és a tűz nagyon alacsony. A pirított színnek apránként meg kell jelennie, ha látjuk, hogy a mandula közepe nagyon gyorsan megemeli a színt, ez azt jelenti, hogy nagyon magas a hőnk, ebben az esetben csökkentjük, kompenzálhatjuk a hőt is azzal, hogy a serpenyőt leemelte a tűzről.
Amikor minden oldaluk aranybarna, akkor egy tányérra helyezzük őket, nagy gondossággal, hogy sokat égjenek, és egy kis sót tegyünk.
Készen állnak egy aperitifre, néhány pörköltben vagy desszertben is kérnek tőlünk sült vagy sült mandulát. Ízlésem szerint az általunk készítettek gazdagabbak, mint a már megpirítottak. Próbáld ki őket, nagyon egyszerű elvégezni őket, és csak egy kis türelemre van szükségünk, hogy nagyon lassan végezzük őket.