100% vegán recept; keleti stílusú

Ebben az ételben édes és savanyú ízek játszanak szerepet, különösen a barack számára. A rózsavíz miatt a pilaf csodálatos illatú. Az ételt egy perzsa rizspilaf sorozat ihlette, de egyszerűbb, amelyet olívaolajjal megpirítunk. Javaslom a basmati rizst, de más hosszú szemű rizs is használható.

rizs

Hozzávalók:

  • 1 csésze basmati rizs vagy más hosszú szemű rizs
  • 2 csésze víz vagy zöldségleves
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • ½ csésze hagyma apróra vágva (opcionális)
  • Só ízlés szerint
  • 2 teáskanál rózsavíz (opcionális)
  • ¼ csésze pisztácia, apróra vágva (30 gramm)
  • ¼ csésze mandula, blansírozott, hámozott és apróra vágott (35 gramm)
  • ½ teáskanál köménymag, enyhén pirított és őrölt
  • ¼ teáskanál őrölt fahéj
  • ¼ teáskanál őrölt kardamom
  • ¼ csésze szárított barackot, apróra vágva, fél órán át forró vízben áztatva, majd lecsepegtetve

készítmény:

  1. Helyezze a rizst egy tálba, és öblítse le többször vízzel, vagy hagyja ázni 30 perc és egy óra között. Csatorna.
  2. Melegítsük a vizet vagy a zöldséglevest alacsony lángon egy serpenyőben.
  3. Közben melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy magas serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon, és ízlés szerint adja hozzá a hagymát és a sót. Keverés közben addig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul, kb. 3 percig, és adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst. Addig kevergetve főzzük, amíg a rizsszemek jól el nem válnak egymástól, és száraznak tűnnek. Adjon hozzá forró vizet vagy zöldséglevest, rózsavizet és sót ízlés szerint, majd forralja fel. Miután felforrt, csökkentse a hőt, fedje le és párolja 15 percig, vagy amíg az összes folyadék felszívódik és elpárolog.
  4. Fedje fel a rizst, és tegyen egy tiszta törülközőt a serpenyő vagy a fazék tetejére (a rizs megérintése nélkül). Helyezze vissza a törülközőt a fedélre, és hagyja 10 percig pihenni.
  5. Közben a maradék evőkanál olívaolajat közepes lángon, közepes serpenyőben vagy serpenyőben melegítjük, és hozzáadjuk a mandulát és a pisztáciát. Kevergetve főzzük, amíg enyhén meg nem pirul, és adjuk hozzá a fűszereket és a szárított barackokat. Főzze tovább egy percig, amíg a fűszerek erősen szagolnak, és vegye le a tűzről. Azonnal öntsük a rizst.
  6. Öntsük a pilafot egy széles tálba, és keverjük össze, hogy a rizst összekeverjük a dióval és a fűszerekkel. Kiszolgálni!

Ezt az ételt kiegészítheti egy vegán hamburgerrel.