Leírás:

A pisztráng olyan hal, amelynek nagyon sokféle faja van, a Salmo nemzetségbe tartozik, amely megegyezik a lazacéval.

pisztráng

Érdekességként azt mondani, hogy a pisztráng a halak kaméleonjaként ismert, nagy mimikai képessége miatt. Színe az évszezontól, a napfénytől, az ételtől és a halak hangulatától függően változik: Ha veszélyt észlel, gyorsan megváltoztatja a színét. A pisztráng jellegzetes rózsaszínű színe, amelyet látni szoktunk, a halliszt, karotinok (természetes pigmentek), vitaminok és ásványi anyagok konglomerátumain alapuló táplálkozásuknak köszönhető.

"Az otthonod gondozása a családod gondozása."

Tulajdonságok és fajták:

A fajok hosszuk és méretük szerint változnak, különösen a folyók és a tengerek.

Spanyolországban az elfogyasztott pisztráng nagy része halgazdaságokból származik. Vannak olyan folyók, és néhány a tengerből, például a reo vagy a tengeri pisztráng, amelyeket a Kantábi-tenger vizein fogtak.

Tápanyag-információ:

A pisztráng félzsíros hal, 3% zsírt tartalmaz. Ezenkívül nagy mennyiségű magas biológiai értékű fehérjét tartalmaz, bár valamivel alacsonyabb, mint más halaké.

Ami az ásványi anyagokat illeti, jó kálium- és foszfortartalom. Más friss halakhoz képest kevésbé érdekes mennyiségű vasat, cinket, magnéziumot vagy nátriumot ad.

A vitaminok közül kiemelkedik a zsírban oldódó, különösen az A-vitamin, amely főleg a pisztráng májában és izmaiban található meg.

A szerző ajánlásai:

Rosana Benítez, az emberi táplálkozás és dietetika oklevél, valamint a személyes és a vezetői coaching szakértője. Különböző kutatási projektekben dolgozott a táplálkozás és a mediterrán étrend területén. Műhelyeket tart az egészséges táplálkozásról.