Semmi sem jobb egy hideg téli napon, mint ez az egyszerű pohárleves, amelyet ma javasolunk.
Tápanyag-információ
A májat jól megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. 10 percig forraljuk sós vízben. Lecsepegtetjük és tartalékoljuk.
Pár evőkanál olajat teszünk egy serpenyőbe, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot és a májat. A borral öntözünk, és addig pároljuk, amíg az alkohol el nem párolog. Fedjük le a húslevessel, és lassú tűzön főzzük, amíg a máj megpuhul. Levesszük a tűzről, és pihentetjük.
A tervet szeletekre vágjuk és megpirítjuk. A levest apróra vágott petrezselyemmel megszórva, pirított kenyér kíséretében tálaljuk.
A májokkal együtt ezt a levest főzhetjük csirkehúsokkal is.
A csirkemáj táplálkozási jellemzői hasonlóak más húsok májáéhoz. Jellemzője, hogy jó fehérjeforrás, valamint jelentős mennyiségű bizonyos vitamint, például antioxidáns hatású A-vitamint vagy folsavat tartalmaz. A máj azonban koleszterintartalmával is kiemelkedik.