A Poleá egy hagyományos desszert, amely nagyon népszerű Sevilla, Cádiz és Huelva tartományokban. Ez a nagyon olcsó és energikus desszert nehéz években született, és a jól ismert édes zabkása származéka.
Tápanyag-információ
Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk benne a kenyérszeleteket. Ha aranyszínű, jól lecsepegtetjük, és nedvszívó papíron tartjuk.
A citromhéjat ugyanabban az olajban megpirítjuk és lefoglaljuk.
Ugyanabban a rakottban adjuk hozzá a pirított lisztet, a cukrot, a fahéjat és a matalaúvát. Keverje össze, miközben apránként adagolja a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozza a csomók megjelenését. 20 percig folytassa a főzést alacsony lángon.
Amikor a pole jól kikeveredik, tálaljuk egy tálba, szórjuk meg őrölt fahéjjal, és díszítsük a citromhéjjal és a sült kenyérrel.
Ennek a desszertnek az elkészítése némi odafigyelést igényel, és nem szabad abbahagynunk a fakanállal való keverést, mivel nagyon könnyen tapadhatnak a serpenyő aljára. Így mindig jól megkötött, sima és ízletes csigát kapunk.
Az olyan összetevők, mint a liszt és az olaj, közreműködnek a pólában, amelyek összetett szénhidrátokból és zsírokból álló energiával gazdagítják ezt a desszertet.
Ebben a desszertben jó mennyiségű cukrot is találunk. Ezért kissé kalóriatartalmú készítménnyel állunk szemben, bár a recept zsírtartalma sovány tej felhasználásával csökkenthető.