finom
A Cod portugál Ez a szomszédos ország egyik leg tradicionálisabb receptje, és örömet szerez a szájban. Ez egy nagyon könnyen elkészíthető ízletes étel, ahol kevés összetevőt kell egyesítenünk ahhoz, hogy egy 10-es tányért készítsünk.

Ez az étel nagyon jellemző Portugália északi részére, a Mino folyó közelében, sima és hihetetlen ízű.

A tőkehal általában húsvétra jellemző, ahol jóval készítik potázs vagy bármilyen tőkehal recept, mint pl cod al pil pil vagy a tőkehal Biscayne.

Ebben a receptben használhatunk friss tőkehalat vagy sótlan tőkehalat, igen, ha sózáshoz használjuk, akkor a tőkehalat korábban 24 órán keresztül sótalanítanunk kell, a folyamat során 3 vagy 4 alkalommal cseréljük a vizet, mivel amikor a tőkehalat főzni megyünk, legyen sós.

Több száz van tőkehal receptek, de az egyik legfontosabb a portugál konyhában a bacalhau à réz o tőkehal grillezve, ahol burgonyával és fekete olajbogyóval főznek tőkehalat ... lenyűgöző.

Legszívesebben fogyasztom a sült tőkehal burgonyával vagy a Ajoarriero tőkehal. Ha másképp akarjuk venni, finomakat készíthetünk tőkehal fritt vagy egy Tőkehal omlett. Ahogy megjegyeztem, több ezer módszer a tőkehal készítésére.

Biztosan talál recepteket mindenféle portugál tőkehalra, mivel amikor én csináltam, nagyon sok mindent találtam, és sokuk különbözött. Azt hiszem, ez az, amelyik a legközelebb van hagyományos recept.

Hozzávalók portugál tőkehal készítéséhez

  • 4 vagy 5 karaj sótlan tőkehal
  • 4 krumpli
  • 2 hagyma
  • 1 evőkanál paprikát
  • 1 pohár portbor
  • Só
  • Extra szűz olívaolaj
  • Őrölt feketebors

Hogyan készítsünk portugál tőkehalat

1.- Kezdjük azzal, hogy a julienned hagymát kis lángon pucoljuk, nagyon puhává téve. Körülbelül 30 perc orvvadászat alacsony lángon.

2.- Ha a hagyma nagyon puha, adjon hozzá egy evőkanál paprikát, és dinsztelje kb. 20 másodpercig, ügyelve arra, hogy a paprika ne égjen el.

3.- Ezután hozzáadjuk a pohár port borot. Ennek az ételnek az az ötlete, hogy ezt a portugál bort használja, amely más aromát ad minden bornak.

4.- Hámozza meg a burgonyát és vágja szeletekre. Olajban kissé megpirítjuk, és egy tepsibe tesszük, az alján a buggyantott hagymával. 15 perccel korábban sütjük őket, mivel a burgonya kemény lehet, és a tőkehal kevesebb időt vesz igénybe.

5.- Másrészt bőséges olívaolajban főzzük a tőkehal filét, mindig a bőrrel lefelé fordítva.

6.- A karaj tetejét a burgonyára helyezzük, és 180 ° -on kb. 12 percig sütjük. Ez az idő a tőkehal blokk vastagságától függ, ezért a legjobb, ha vásárláskor megkérdezi a halárust, mivel az biztosan eligazít.

7.- Tálaljuk egy kis apróra vágott petrezselyemmel a tetején, és ennyi.