A pulyka Quinoa Squash Soup egy tápláló hideg időjárási leves, amely a megmaradt pulykát használja. Ennek a finom és hangulatos levesnek gyógyító csontleves alapja van. Megmutatom azt is, hogyan kell elkészíteni a quinoát a jobb emésztés érdekében.
A múlt héten megosztottam a maradék pulyka hasított húsleves receptjét, a kanadai hálaadás után. Ez az egyik legegyszerűbb húsleves, amelyet csontlevesként inni vagy húslevesként felhasználhat. Ezen a héten szeretném folytatni ezt a témát, és megosztani veletek ezt a tök quinoa és pulyka levest, amelyet pulykacsatorna húslevessel készítettem.
Pulykaleves levesalapként
A jó házi húsleves számos kiváló étel alapja. Amint a recept részben láthatja, ennek a pulyka Quinoa Squash levesnek az összetevői egyszerűek, de a leves finom. A bélet gyógyító és az immunrendszert erősítő összes egészségügyi előny mellett egy jó házi húsleves olyan ízeket nyújt, amelyekhez nem hasonlítanak a kartondobozban kapható bolti húslevesek. A pulyka teteméből származó húsokat levágtam, hogy felhasználhassam ebben a levesben, míg a csontokat a leves alapjaként használt pulykatest húslevesében pároljuk.
Sütés friss sütőtök
A sütőtöket a sütőben előre megpirítják, mielőtt hozzáadják a leveshez. Ez nem azt jelenti, hogy nem használhat dobozos tökpürét. A sütőtököt azonban könnyű elkészíteni és friss. A megmaradt sült tököt a fagyasztóban tárolhatja, és a jövőben más recepteknél sütőtökpüréként felhasználhatja.
Ne hagyja ki a tökmagot. A sütőtökmagokat kenjük szét külön egy tepsiben, és grillezzék a sütőtök húsával együtt. Ügyeljen arra, hogy a magokat a sütő előtt eltávolítsa, miután elkészültek, mivel a magok főzése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A sütőtökmag pirításának ez a lépése nem szükséges a pulyka Quinoa tökleves receptjéhez. Csak gondoltam, hogy felhozom, mivel már főzzük a tökhúst és meggyújtjuk a sütőt, minek pazarolni a magokat? A tökmag sok ásványi anyagban gazdag, például magnéziumban és cinkben, valamint egészséges zsírokban (növényi alapú omega-3).
A quinoa elkészítése a jobb emésztés érdekében
Néhány évvel ezelőtt egy jó barátom azt mondta nekem, hogy kerülnöm kell a quinoát, mert rettenetes gyomorfájásom lesz, miután megettem. Bár még soha nem tapasztaltam quinoa intoleranciát, sokak számára gyakori probléma, általában a quinoában található szaponin és fitinsav okozza őket, vagy gyakran antitápanyagként emlegetik őket. Ahogy a neve is sugallja, az antinutriensek megakadályozzák a tápanyagok felszívódását az ételekben, emésztési problémákat okozva.
Félreértés ne essék, a quinoa ősi és tápláló gabona, ezért érdemes erőfeszítéseket tenni a quinoa megfelelő elkészítésére az emésztőrendszer esetleges irritációjának minimalizálása érdekében, mint hogy teljesen elkerüljük. Ez olyan emberek általánosan alkalmazott gyakorlat, akik követik a hagyományos főzési módszereket, és így:
- Ügyeljen arra, hogy néhány percig folyóvízben öblítse le a quinoát, mossa le a quinoát bevonó szaponin.
- A quinoa (és az összes többi szem és mag elfőzése előtt) áztatásával a fitinsav nagy része lebomlik (a további főzéssel több is eltávolítható), így több ásványi anyag és tápanyag áll rendelkezésre felszívódás céljából. A quinoa áztatásához egyszerűen tegye az öblített quinoát meleg vízbe, egy választott kevés savas közeggel (pl. Almaecet, tejsavó, citromlé, kombucha stb.) 8-12 órán át. Körülbelül 1 evőkanál savat használ fel csésze vízhez.
A szaponin és a fitinsav csökkentésével és eltávolításával a quinoa emészthetőbbé és táplálóbbá válik. Határozottan hallottam olyan sikertörténeteket, amelyek megoldották a quinoa intoleranciát ezzel az öblítési és áztatási módszerrel. Nincs azonban két egyforma ember, bátorítalak benneteket, próbáljátok meg kideríteni, hogy ez működik-e Önnek. És ha megpróbálta, feltétlenül ossza meg eredményeit az alábbi megjegyzésben, hogy segítsen másoknak.
Az áztatási módszert ki kell terjeszteni az összes többi mag, szem és hüvelyes elkészítésére. Csíráztatásuk egy másik ajánlott módszer az antinutriensek csökkentésére és az emészthetőség javítására. Nem hiszem, hogy napokba telik a quinoa csírázása ennek a Pumpkin Quinoa pulyka levesnek. De ha általában a szemek és a magvak csírázása érdekli, itt megtalálja a módszert.
Tök Quinoa leves Törökországgal
A pulyka Quinoa Squash Soup egy tápláló hideg időjárású leves, amely a megmaradt pulykát használja. Ennek a finom és hangulatos levesnek gyógyító csontleves alapja van. Megmutatom azt is, hogyan kell elkészíteni a quinoát a jobb emésztés érdekében.