Hozzávalók
- 4 tojás
- 6 rákpálca
- 3 közepes fokhagymagerezd
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj a mártáshoz + 4 evőkanál a tortillákhoz
- só ízlés szerint
Mmm és ma egy vacsora gyors, könnyű és nagyon nagyon ízletes: rák omlett fokhagymával. A legfontosabb a jó használata rákpálcikák és adj nekik egy kis kegyelmet a fokhagymaszósz. A rák íze fokozódik, és ellenállhatatlan omlett lesz belőle a legkisebbek ... és a legidősebbek számára ! És természetesen érdekes szabadon tartott tojásokat használni, jó narancssárgájával és finom ízzel.
A francia omlettet úgy készítem, ahogy anyám tanította: bőséges mennyiségű olaj, nagy meleg és gyors túró, hogy belül lédús és kívül ropogós legyen. De ha úgy tetszik, kis lángon is elkészítheti őket, hogy krémesebbek legyenek.
Kicsi serpenyőben készítek nekik egyedi méretet, de természetesen használhatunk egy nagyot is, és elkészíthetünk egy omlettet, csak körültekintőbben kell megfordítani.
Készítmény
A rákpálcákat nedvszívó papírral megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Fenntartjuk.
A fokhagymát nagyon végesre aprítjuk.
Elkészítjük az egyes tortillákat, így minden egyes tojást egymástól függetlenül repesztünk. Ha egyetlen omlettet szeretne készíteni, mentheti ezt a lépést, és az összes tojást egyetlen edényben feltörheti.
Egy kis tapadásmentes serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat teszünk és közepes lángon melegítjük. Hozzáadjuk a fokhagymát és megpirítjuk.
30 másodperc múlva hozzáadjuk az apróra vágott rákpálcákat. Vigyáznunk kell arra, hogy a tűz ne legyen túl erős, mert a botok hozzáadásakor a fokhagyma nem pirul meg (a rudakkal barnulni fognak). Amikor már színezett, eltávolítjuk és lefoglaljuk.
A bot és a fokhagyma készítményt négy részre osztjuk.
Mindegyik tojást feltörjük és felverjük, és hozzáadjuk a bot készítmény 1/4-ét. Ízlés szerint sót teszünk.
Ugyanebben a serpenyőben hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat. Nagyon nagy lángon melegítjük, és amikor már majdnem füstöl, hozzáadjuk a tojást a rudakkal. Összegörnyedünk 30 másodperc mindkét oldalon és kivonulunk. Ennek megfordításához egy kis tányérral segíthetünk egymásnak.
TIPP: Majonézes kenyérbe helyezhető, ideális!