Írta: Josй Antonio Lozano Teruel

tudomány

Étel A táplálkozás a tudományhoz tartozik

A NUTRITION JOURNAL folyóiratban megjelent, a bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a megfelelő étrend megelőző, sőt gyógyító hatású lehet a különféle rákos megbetegedésekkel kapcsolatban, korábban áttekintettük az alacsony kalóriatartalmú étrend és a rostok egészséges hatásait, a cukrok kedvezőtlen hatásait., finomított lisztek és vörös hús, valamint a magas omega-3 és omega-6 zsírsav arányú ételek fogyasztásának kényelme. Most összefoglaljuk az étrend egyéb összetevőivel kapcsolatos néhány következtetést, hogy végül globális ajánlásokat tegyünk a legjobb rákellenes étrendre.

GYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS VITAMINOK.

Az a tény, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend véd a rák ellen, a táplálkozással kapcsolatos modern kutatások egyik legegyértelműbb üzenete. Több száz tanulmány eredményei alátámasztják az egészségügyi világszervezetek által támogatott információkat, amelyek szerint a diéták Ezekkel a tulajdonságokkal a rákos megbetegedések a szájüreg, a garat, a nyelőcső, a tüdő, a gyomor, a vastagbél és a végbél, valamint a gége, a hasnyálmirigy, az emlő és a hólyag bizonyosan csökken. Egyetlen csodakomponens mellett az ok több közülük jótékony hatásában rejlik: ditiolos vegyületek, izotiocianátok, indol-32-karbinol, inozitol-hexafoszfát, karotinoidok, likopin, izoflavonok, flavonoidok, fitoszterolok, fajspecifikus molekulák allium, proteáz inhibitorok, szaponinok, lutein, folsav, C-vitamin, D-vitamin, szelén, E-vitamin és rostok.

A zöldségek közül a keresztesvirágúak különféle fajtái (brokkoli, karfiol, káposzta, kelbimbó) tartalmazzák a rákellenes szulforofánt, különösen nagy koncentrációban a brokkoliban. Ami az összes zöld növény egyik összetevőjét, a klorofillt illeti, a klorofillin-származék ismert, hogy csökkenti a májrák előfordulását, mivel csökkenti az aflatoxinok DNS-re gyakorolt ​​káros hatásait.

A különféle elemeket és vitaminokat illetően számos kedvező bizonyíték áll rendelkezésre a folsav rendkívüli előnyeiről, valamint a B-vitaminok, az E-vitamin és a D-vitamin egyéb pozitív hatásaira vonatkozó adatokról.

A szakértők nagy mennyiségű gyümölcs- és zöldségfogyasztást javasolnak, beleértve, ha lehetséges, a keresztesvirágúak napi ellátását, valamint szükség esetén megfelelő vitamin-kiegészítők ellátását.

Általánosan elismert tény, hogy az oxidatív stressz a rosszindulatú daganatot kiváltó események egyik fő oka. Ezért tűnik a természetes antioxidáns komponensek lehetséges védőhatása. Például a szelén egy ásványi anyag, amely a különféle antioxidáns enzimek működéséhez, valamint az immunválasz fokozásához szükséges. A szelénpótlás különösen hasznosnak bizonyult a prosztatarák ellen. Természetesen a teljes kiőrlésű gabonák, a brazil dió, a napraforgómag, a sörélesztő stb. Magas szeléntartalommal rendelkeznek.

A karotinok és karotinoidok, amelyek a sárgarépának és a paradicsomnak színt adnak, többek között hatékony antioxidánsok. Az alfa-karotin védőaktivitása sokkal magasabb, mint a béta-karotin izomerje. Az alfa-karotin fő forrása a sárgarépa, amelyet a tök követ. A karotinoid-likopin különösen gazdag a paradicsomban, és a legnagyobb mennyiségű kutatást a prosztatarák elleni védőhatásával kapcsolatban végeztek.

Egyéb flavonoid típusú oxidáló vegyületeket és származékaikat találták különféle forrásokban, például fekete tea, zöld tea, vörösbor stb., De mivel ezek nem élelmiszer, a megfelelő értelemben nem kommentáljuk őket.

Az elmúlt években a prebiotikumok fogyasztása óriási mértékben fejlődött, és bár nyilvánvalónak tűnnek a rák, különösen a vastagbélrák elleni védőhatásuk elméleti alapjai, mindazonáltal a prebiotikumok és a betegség kapcsolata még mindig nem eléggé feltárt terület, amelyben számos változat szerepel: törzsek baktériumok, a kísérő ételek típusa stb.

Egy másik érdekes szempont az enzimek orális ellátása a rák megelőzésére és kezelésére. Az enzimek fehérjék, így orális bevitelük elvileg haszontalannak tűnik, mivel az emésztés során aminosavakká hidrolizálódnak. Nemrégiben bizonyíték van arra, hogy az emésztőrendszer enzimjeinek enteropancreatikus keringése van, vagyis egy olyan mechanizmus, amely révén az emésztőrendszer enzimjei eljuthatnak a szisztémás keringésbe, előnyösen felszívódva a véráramban, amelyet a hasnyálmirigy újra felhalmoz és újra felhasznál. Emiatt a rák megelőzésére és gyógyítására szolgáló proteolitikus enzimek (tripszin, papain, kimotripszin) szájon át történő ellátását különféle vizsgálatoknak vetik alá Európában, miután a mielóma multiplex és más esetekben elért érdekes korábbi eredmények születtek, bár sokukra szükség van. további kutatások róla.

Az eddigi megállapítások alapján logikus, hogy sok szakember az étrendet a rák megelőzésének és kezelésének másik, néha meglehetősen hatékony eszközének tekinti. Az emlőrák esetében az étrend-vizsgálatok azt mutatják, hogy 60% -os csökkentés érhető el, vastagbélrák esetén pedig akár 71% -os csökkenés férfiaknál. A feltételezett étrendek széles skálája létezik, különféle variációkkal, így összefoglalva összefoglalva összefoglalhatnánk a rákellenes étrendre vonatkozó ajánlások dekalógját:

1. Inkább hipokalurikus, mint a felesleges kalória

2. Naponta egy tucat zöldség (kb. 800 g), keresztesvirágúak és allium (hagyma, fokhagyma stb.) Részvételével. Körülbelül 5 adag gyümölcs naponta (kb. 500 g).

3. Elég rost, és kerülje a cukrokat és a finomított liszteket

4. Egyél minél kevesebb vörös húst

5. Alacsony zsírtartalom, de elegendő esszenciális omega-3 zsírsavval van ellátva, amelynek megfelelő arányban kell lennie, és halakból, bizonyos növényi termékekből vagy kiegészítőkből kell származnia (lásd a dobozokat).

6. Egyél sok zöld zöldséget (klorofill) és sötétzöldet (folsav)

7. Az étrend gazdag antioxidánsokban és gyümölcsökből és zöldségekből származó fotokémiai anyagokban képes alfa- és béta-karotinok, béta-kriptoxantin, C-vitamin és E-vitamin előállítására.

8. Vegyen annyi napot, hogy belsőleg előállítsa a D-vitamint, vagy egészítsen ki 1000 E/nap vitamint

9. Fontos napi kiegészítők: 200 mikrogramm szelén, 1000 mikrogramm B12-vitamin.

10. Probiotikumok fogyasztása és szükség esetén orális proteolitikus enzimek ellátása.