Utolsó frissítés: 2011. február 21
4 fő esetén:
- 0 6 tojás
- 1 50 g vaj
- 2 só
- 3 bors
- Ezen összetevők össztömege: 350 gramm
Meddig ?
A recept elkészítéséhez:| 5 perc. | 25 perc. | 30 perc. |
Megőrzés:
A recept lépésről lépésre
1. szakasz - 5 perc.
6 tojást bontunk egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és óvatosan felverjük, hogy homogén keveréket kapjunk.
Készítsen vízfürdőt alacsony lángon, és adja hozzá a felvert tojásokat. Megkezdődik a rántotta (hosszú) előkészítése.
2. szakasz
A cél az, hogy mindent lassan főzzünk, anélkül, hogy "omlettként" főznénk, hanem valami homogén anyagként.
Ehhez folyamatosan keverje a készítményt (a vízfürdőben) szilikon spatulával, ragaszkodva a széleihez és az aljához.
3. szakasz
4. szakasz
Hagyja abba, amint kap egy kis pürés textúrát.
Azonnal távolítsa el a vízfürdőből, folytassa a keverést.
5. szakasz - 25 perc.
6. szakasz
A rántotta készen áll.
Megkóstolhatja őket azonnal, vajas pirítóssal, vagy más receptben is felhasználhatja, nagyon sok ételhez nagyon jól passzolnak.
Megfigyelések
A leggyakoribb hiba a rántotta túl gyors vagy nagy lángon történő főzése, ilyenkor egyfajta omlettet kap, amelynek semmi köze a rántotta finomságához.
Valószínűleg ez az előkészítési idő teszi lehetetlenné a rántotta megtalálását az éttermi menükben, és ez kár.
Egyes receptek krém hozzáadását javasolják a főzés végén, én személy szerint azt tapasztalom, hogy ez nem ad semmit.
Előkészítheti előzőleg a rántottait, és az utolsó pillanatban felmelegítheti (mindig kettős kazánban), de vigyázzon, ne süsse túl őket.