A táplálkozási szakember, Carlos Ríos az „Egyél igazi ételt” részben az egészséges táplálkozáshoz való jogot védi, elkerülve az élelmiszer-ipari termékek egy részének rendkívüli feldolgozását és felfedezését.

@ralcolea Frissítve: 2019.11.03. 10:21

igazi

Kapcsolódó hírek

Carlos Ríos, a "Realfooding" mozgalom megalkotója az elmúlt napokban az érzelmek hullámvasútját tapasztalta meg. Egyrészt élvezze a könyve által keltett várakozást "Egyél igazi ételt" (Paidós) és a követők légiója, akik támogatják, bárhová is megy (akár személyesen, akár virtuálisan), másrészt viszont azt a gyászot éli, hogy nemrég elvesztette Lala nagymamáját, egy nőt, aki saját szavai szerint, volt az igazi inspirálója annak a mozgalomnak, amely megvédi az "igazi ételt" az Emporiummal szemben ultra-feldolgozott. «Egyetemi koromban, miközben táplálkozási tanulmányokat folytattam Sevillában, összecsapást éreztem, amit tanultam, és amit a konyhában tanultam a nagymamámmal. Nem tudott semmit sem a táplálkozásról, sem a szénhidrátokról, sem a kalóriákról, sem a telített zsírról. De sikerült egészségesen étkeznie, mert odafigyelt az ételek minőségére, az igazi ételekre "- magyarázza izgatottan.

Ez a szakasz megalapozta azt, ami évekkel később az lesz Realfooding és valójában azok a tanúvallomások alakultak ki, amelyeket Carlos Ríos hallott, amikor konzultáción dietetikus-táplálkozási szakértőként kezdett dolgozni. „A betegek azt mondták, hogy alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú (és magas kalóriatartalmú) fitnesz bárokat ettek. cukor), de nem igazán tudták, mi az igazi ételek, az egészséges ételek. Rosszul ettek anélkül, hogy tudták volna. Ekkor vettem fel a nagymama konyhájában tanultakat, és az alapokra, a minőségi ételekre koncentráltam. És az eredmény nagyon jó volt. Egészségesen étkeztek, nem volt diétás érzésük, és ezeket az igazi ételeket sikerült beépíteniük mindennapos élvezetükbe "- magyarázza.

Eddig úgy tűnt, hogy minden jól megy, de Carlos Ríos többet szeretett volna, mert mint bevallja, amikor az emberek szupermarketben ultrafeldolgozott termékekkel teli bevásárlókocsikat látott, lelke talpra esett. "Nem mondhattam nekik semmit, és nem segíthettem őket, hogy kinyissák a szemüket" - mondja. Ezért mondja, hogy eljutott a közösségi hálózatokba, ahol talált egy ablakot, amely lehetővé tette számára, hogy elmondja az „idegeneknek”, hogy valójában mit esznek. „Körbejártam a szupermarketeket, elemeztem a termékeket, és megszámoltam, mi az igazi étel és mi nem, és elmagyaráztam, miért nem tesznek jót ezek az ultra-feldolgozott ételek az egészségednek. És ekkor jöttem rá, hogy egyesek nem voltak tisztában azzal, hogy azzal ártanak az egészségüknek, amit ettek "- magyarázza.

Rajongói jelenség és ostor az ipar

Ma ez a huelvai születésű férfi, aki nem éri el a harmincat, Paidós (könyvének kiadója) szerint "rajongói jelenséggé" vált. Nemcsak forradalmasította a közösségi hálózatokat (Instagram-fiókjai révén: a személyes és a Realfooding között meghaladja az egymillió követőt;), hanem sakkba helyezte az ultraszerkezetű élelmiszerek multinacionális cégeit is (általában nem az élelmiszeripart, ahogyan tisztázott), mivel az ilyen típusú termékeket forgalmazó cégek tanúbizonyságot tesznek üzeneteik mélységéről, amelyek a józan ész és a tudományos bizonyítékok között fonódnak össze, de szoros, informatív és egyszerű nyelvet használnak. «És ha ehhez humort kell használnom, el kell kezdenem táncolni egy borssal a fejemen vagy néhány zöldséggel, vagy létre kell hoznom valami vicces mémet vagy gif-et, hogy az üzenet több emberhez eljusson, jól tudom. Végül is ezt teszi az ultrafeldolgozott ipar, hogy eladja termékeit. Valójában meggyőződtek arról, hogy az üdítő az érzelem, a szabadság vagy a boldogság pillanatai a cukorvíz helyett. És én is ezt próbálom megtenni, de egy életen át tartó étellel ".

A miértek ismerete meghívja a változásokat

Az ultra-feldolgozottak elleni keresztes hadjárata olyan jelentéssel bír, hogy nem fárad el ismételni: "A valódi étel iránti érdeklődés visszaszerzése a tudás révén". És részt vett a "Mátrixban" is (a sajátos módja annak, hogy valódi étel nélkül hívja a világot), és tudja, milyen nehéz kijönni abból a spirálból, amelyet a társadalmi környezet, a média, a reklám és még az "addiktív természet" is befolyásol. sok ilyen termék. Ehhez hozzá kell tennünk, hogy ahogy Carlos Ríos megjegyzi, "az iparág szeret tápanyagok és kalóriák nyelvén beszélni, hogy érezzük, hogy egészségesen étkezünk".

Az egyik ötlet, amelyet az ipar mindig véd, az az, hogy nincs rossz étel, és hogy amit csinálunk, az származik kalória. De ez az érvelés arra késztetheti az embert, hogy Carlos Ríos szerint azt gondolja, hogy egy marék dió megegyezik egy csokoládé muffin fogyasztásával, mert ugyanazok a kalóriák vannak. "Ez hamis, teljesen hamis, de az ipart érdekli ez a fajta vegyes üzenet" - mondja. Emiatt a Realfooding készítője támogatja az ultra-feldolgozott élelmiszerek démonizálását, mert "az emberek csak azzal tudják megmondani, hogy mi is valójában, eldönthetik, tovább akarják-e fogyasztani őket vagy sem".

Ne felejtsük el, hogy amint ragaszkodik az emlékezéshez, ezeknek a termékeknek az értékesítése ugyanolyan legális üzlet, mint azok a telefonos társaságok, amelyek mindenféle stratégiát alkalmaznak a legújabb generációs mobiljuk eladásához. A különbség az, amikor ironizál, hogy „nem a mobiltelefonját eszi meg, hanem az ultrafeldolgozottakat. És amit eszel, hatással lehet az egészségedre ».

Tehát nem ehetek semmit?

Miután megértették, miért kellene vagy nem kellene valamit tennem, itt az ideje foglalkozni a "hogyan kell csinálni" és itt ragaszkodik Carlos Ríos ahhoz, hogy gazdag, könnyű és egészséges alternatívákat kell kínálni az ultraszerkezetű termékek valódi ételekkel való helyettesítésére. „Szerencsénk van egy változatos gasztronómiához, amely lehetővé teszi az ízletes kulináris készítményeket, de tudnom kell, hogyan készítsem el őket, és elég időt kell szentelnem rá is, különösen abban a pillanatban, amikor a változással foglalkozom. Nem kell, hogy Michelin-csillagos séf legyek, csak tanulni, kísérletezni és ötleteket kell kipróbálni, hogy ízletes ételeket készítsek egészséges alapanyagokból. Gyakorlást igényel, de az eredmények megérik ”- pontosítja.

A Realfooding lefogy vagy sem?

A tudományos bizonyítékok alapján Carlos Ríos szerint az a tény, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása növeli az elhízás és a túlsúly kockázatát. Ez azt jelenti, amint arra következtet, hogy valamilyen módon a valódi étel fogyasztása megvédheti a felesleges testzsírt, „de ez nem azt jelenti, hogy ez biztosítja, hogy lefogy, vagy hogy nem fog hízni, mert ebben a folyamatban jobban beavatkoznak olyan változók, mint a testmozgás, a genetika vagy az anyagcsere ”. Ezért biztosítja, hogy soha ne mondja, hogy a fogyáshoz valódi ételt kell enned. Az igaz, mint elárulja, hogy a valódi étel elfogyasztása garantálja, hogy jobb egészséget élvezzen, függetlenül attól, hogy elhízott-e vagy sem, és hogy azok az emberek, akik napi szinten elérték az ultrafeldolgozott ételekkel való visszaélést, és valódi ételekkel helyettesítették sújt veszteni.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket