Remélem, szép és nyugodt hétvégéd volt! Mi vagyok, elköteleztem magam a pihenés mellett, és sok semleges receptet főzök mindannyiuk számára.
Az egyikükben van. Szeretem a thai ételeket, imádom az ízek keverékét és robbanását. Sajnos sokszor sok mártással és magas nátrium- vagy vegyszerkeverékkel jár. Próbáld meg minél egészségesebbé tenni, és utánozni ezt a finom ízt!
A Pad Thai e gasztronómia tipikus étele, zöldségkeverékből áll, hússal vagy anélkül, dióval, különféle szószokkal és rizstésztával (rizstészta). Úgy döntöttem, hogy nem használom az utóbbit, és a konzultáció során sokat kérdeznek róluk. Mivel 100% -ban fehér rizs, magas glikémiás indexük van, és a szénhidrátokon kívül nem járulnak hozzá sokat. Nem ajánlom őket.
Más országokban vannak barna rizstészták, amelyek szerintem ideálisak. Sajnos itt még nem sikerült megtalálni. Készíthetnék őket teljes kiőrlésű tésztával, de nem érjük el azt a konzisztenciát és könnyedséget, mint a pad thai.
Vannak babgombócok (Vermicelli) is, amelyek csodálatos lehetőségek lehetnek, de nem az, mert egy másik, nagyon magas glikémiás indexű kukoricából származó összetevőt adnak hozzá.
Ezzel nem azt mondom, hogy soha nem fogyaszthatnak ilyen típusú dolgokat, de nem javasolnám nekik, hogy fogyasszanak nap mint nap.
Akkor mit tegyek?
Nagyon egészséges, alacsony kalóriatartalmú verzióval álltam elő, amely ideális az éjszakai evésre! Készítettem még egy tököt és répatésztát! Ez a két zöldség ideális konzisztenciát tesz lehetővé számunkra, finom és nagyon tápláló.
A vágást egyfajta zöldség "hegyezővel" készítettem, online vásároltam, megtalálhatja konyhai üzletekben vagy néhány szupermarketben. Ha nincs, ne aggódjon, használjon reszelőt, ahogy én a Sapaguetti receptben tettem, olasz tökös és bolognai szószban.
Fő összetevőként használjon garnélarákot, amely finom és fehérjét szolgáltat a készítményünkhöz. Megteheti csirkével vagy hús nélkül, csak dióval és magvakkal.
E finom íz elérése érdekében tudja, mit tettem? Elmentem a szupermarketbe, megláttam a thai szószok összetevőit, és megpróbáltam egészségesebb és házi módon reprodukálni.
Egyébként nem hazudok neked, hogy kis mennyiségű könnyű szójaszószt használtam, hogy kicsit többet adjak abból az ázsiai ízből. Ezt használtam só helyett, így a nátrium-bevitel nem volt túl magas. Az ételízesítőkön belül curryre, kurkumára és gyömbérre lesz szükség, ezek elengedhetetlenek az íz hozzáadásához.
Végül, és mivel szeretem a keserédes édeset, adjunk hozzá egy teáskanál barnacukrot, ebben a mennyiségben ez nem okoz problémát, és ezt az édes ízt adja. A stevia amúgy is mindig használható. Élvezd!