kori

6 fő részére

* 300 gr. hosszú rizs
* 200 gr. hámozott garnélarák
* 50 gr. zöldpaprika Gernikától
* 30 gr. vajból
* 30 gr. felszeletelt mandula
* 1 evőkanál olaj
* 1 csipet sáfrány
* Só, bors
* 1 uborka
* 1 citrom leve
* 2 evőkanál cukor
* 1 evőkanál ecetet
* Borsőrlő
* 1 medvehagyma
* 1 zöldbors
Készítmény
Forraljon fel sok vizet sóval ízesítve. Amikor felforr, adjuk hozzá a rizst esőben, és keverjük, hogy a szemek ne ragadjanak össze, vagy az edény aljára. Forraljuk közepes lángon 15 percig.

A vizet egy kis serpenyőben forralják, és az összes paprikát kifehérítik, kivéve egyet, amely fenntartva van. Csak egy percük van, és lehűlnek a vízfolyásban. Ketté nyílnak, a kocsányt és a csöveket nagyon finomra aprítják.

A nyers paprikát levesszük a kocsányról, és hosszában csíkokra vágjuk, anélkül, hogy a másik végét levágnánk, úgy, hogy olyan legyen, mint egy fűcsomó.

Amikor a rizs megsült, lecsepegtetjük és öblítjük. Megint elcsúszik.

Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadják a vajat, és a hámozott garnélákat, az apróra vágott borsot és a mandulát addig pirítják, amíg az összes hozzávaló forró nem lesz.

Hozzáadjuk a rizst és a sáfrányt, és jól összekeverjük. Fűszerezve azonnal tálalják.

Az uborkát megpucoljuk, hosszában kettéválasztjuk, és a magokat egy teáskanállal eltávolítjuk. Vékony szeletekre vágjuk.

Megfontolni

Egy kis tálba tegye a citromlevet, cukrot, néhány csepp ecetet és borsot a malomból. Az uborkát ezzel a készítménnyel leöntjük, és óvatosan összekeverjük. A mogyoróhagyma gyűrűk és a vékony csíkokra vágott zöldpaprika az egészre eloszlik. Mindent átöntünk a rizsre.