Kép forrása, Getty Images
A szakértők aggódnak amiatt, hogy egyre több ultrafeldolgozott ételt fogyasztunk.
Az újrafeldolgozott ételek, például a csirkemell, a fagylalt és a reggeli müzlik korai halálhoz és rossz egészségi állapothoz köthetők, két új tanulmány szerint.
A francia és spanyol kutatók biztosítják, hogy az ilyen típusú élelmiszerek mennyisége, amelyet a világon elfogyasztottak, az egekbe szökött.
Tanulmányaik nem bizonyítják véglegesen az általuk okozott kárt, de röviddel azután, hogy erre utaló bizonyítékok állnak rendelkezésre ultra-feldolgozott élelmiszerek esznek egyet feleslegben.
A szakértők óvatosak voltak, de további kutatásokat szorgalmaztak ebben a kérdésben.
Mik azok az ultrafeldolgozott ételek?
A kifejezés az élelmiszerek osztályozásának módja az ipari feldolgozás mértéke szerint.
Vége Talán téged is érdekel
A legalacsonyabb kategória a következő:nyers étel vagy minimálisan feldolgozott"amelyek tartalmazzák: • gyümölcsök • zöldségek • tej • hús • hüvelyesek, mint a lencse • magok • szemek, mint a rizs • tojás.
A "feldolgozott ételek"módosultak úgy tovább tart vagy jobban ízlik, általában sóval, olajjal, cukorral vagy erjesztéssel.
Ebbe a kategóriába tartozik: • sajt • szalonna • házi kenyér • gyümölcs- és zöldségkonzervek • füstölt hal • sör.
Kép forrása, Getty Images
Vajon az a fajta kenyér változik-e?
Akkor jöjjön a "ultra-feldolgozott élelmiszerek"amelyek jelentős ipari folyamatokon mentek keresztül, és a csomagoláson gyakran hosszú az összetevők listája, beleértve a tartósítószereket, édesítőszereket vagy színjavítókat.
Maira Bes-Rastrollo professzor a Navarrai Egyetemről a BBC-nek elmondta: "Azt mondják, hogy ha egy termék több mint öt összetevőt tartalmaz, valószínűleg nagyon feldolgozott ".
Ilyenek például: • feldolgozott húsok, például hot-dog és hamburger • reggeli müzlik vagy gabonapelyhek • instant levesek • cukros üdítők • csirkehús • sütemény • csokoládé • fagylalt • tömegesen előállított kenyér • sok „melegre kész” étel, például sütemény pizza.
Mit mondanak ezek a tanulmányok?
Ezt követte az első tanulmány, amelyet a spanyol Navarra Egyetem végzett 19..899 ember egy évtized alatt és kétévente értékelte étrendjét.
Abban az időszakban 335 haláleset történt.
De 10 halálesetenként kevésbé ultrafeldolgozott ételeket fogyasztók körében, között 16 volt Aki plusz elfogyasztották őket (naponta több mint négy adag).
Ezt követte a párizsi egyetem második tanulmánya 105.159 ember öt évig étrendjét pedig évente kétszer is értékelte.
Ez azt mutatta, hogy azok, akik a legtöbb ultrakészen feldolgozott ételt ették rosszabb egészségi állapot amikor a szívről van szó.
A a szív- és érrendszeri betegségek aránya honnan 277 Az egyes 100.000 évente azok között, akik többnyire ultra-feldolgozott ételeket fogyasztottak, 242 by minden 100.000 azok rögzítették, akik a legkevesebbet ették.
Mathilde Touvier, a Párizsi Egyetem munkatársa a BBC-nek elmondta: "Az ultrafeldolgozott élelmiszerek gyors és növekvő globális fogyasztása a kevésbé feldolgozott élelmiszerek kárára jelentős kardiovaszkuláris betegségterhet jelenthet az elkövetkező évtizedekben".
- Ultra feldolgozott élelmiszerek, melyeket két hatalmas tanulmány tár fel az egészségre gyakorolt hatásukról -
- 17 rézben gazdag étel és ezek egészségre gyakorolt hatása
- 10 olyan étel, amely segíti a bőrt és elősegíti a barnulás egészségét
- 10 étel, amelyek segítenek a zsírégetésben - jobb az egészség
- A klopidogrel felhasználása és mellékhatásai - jobb az egészséggel