Az egyik sütemény, ami a legjobban tetszik, az citrom. Frissítő, lédús és savanykás, imádom. Ezúttal szerettünk volna más érzetet adni neki, kicsit megváltoztatni a receptet, és készülni fogunk ricotta, citrom és mákos sütemény.
A kombináció látványos, hidd el. A ricotta sajt hihetetlen lédússágot kölcsönöz neki, a mák pedig hozzáadja a ropogást, valamint gyönyörű megjelenést kölcsönöz a tortának. Ha nem talál ricotta sajtot, helyettesítheti túróval. Az állaga gyakorlatilag azonos, és az ízében semmi sem észrevehető. A mákot nehezebb pótolni. Ha nem talál mákot, elkészítheti a ricotta tortát anélkül is.
Ezen felül elkészítjük ezt a finom ricotta- és citromos süteményt egy gyönyörű Nordic Ware formában, amibe teljesen beleszerettem. Ez körülbelül Citrus Loaf penész és az egyik kedvencem lett. Akik kedvelik az ilyen típusú penészeket, azok biztosan megértenek engem. Amint vásárol egyet, szeretne egy mást és egy mást, és ... Soha nincs elég formája!
Mondanom sem kell, hogy ha nincs ilyen penész, akkor semmi sem történik. Bármely tortaformában ez a ricotta, citrom és mákos sütemény finom lesz.
A recepttel kezdjük.
Hozzávalók
Az összetevőket csészeméretekbe teszem, azoknak, akiknek nincs mérlegük.
- 1/2 csésze vaj
- 4 tojás
- 1 csésze cukor
- 2 csésze liszt
- 1 ek kémiai élesztő
- 1/4 ek bikarbonát
- egy csipet só
- 1/2 csésze ricotta sajt vagy túró (kb. 150 g)
- Egy citrom
- Egy teáskanál mák
A ricotta, a citrom és a mákos sütemény elkészítése
Egy nagy edényben verje fel a tejszínvajot a cukorral, amíg sima és homogén, halványsárga színű krémet nem kap. Megverheti a keveréket kézi vagy elektromos keverőkkel.
Ezután egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Amíg az első tojást bele nem építjük a keverékbe, a következőt nem adjuk hozzá. Ezt a lépést addig ismételjük, amíg az összes tojás be nem épül.
Lereszeljük a citromot, és igyekezzünk nem elérni a bőr fehér részét, nehogy megkeseredjünk. Hozzáadjuk a keverékhez a citrom héját.
Folytatjuk a ricotta torta receptjét. Itt az ideje hozzáadni a ricotta sajtot vagy a túrót. A rudakkal vagy egy spatulával óvatosan kevergetjük, amíg csomós megjelenésű massza nem lesz. Nem szükséges túl sokat verni a keveréket. Ebben a lépésben hozzáadjuk a citromlevet is.
Egy másik tartályban összekeverjük a lisztet az élesztővel és egy csipet sóval. A keveréket szitáljuk a levegő beillesztése és az alkalmi lisztcsomók elkerülése érdekében.
Kétszer vagy háromszor adjuk az előző keverékhez. Beépítjük a mákot is. Borítékoló mozdulatokkal keverjük össze. Fontos, hogy így keverjük, hogy ne verjük túl a keveréket. Ha erőteljesen és sokáig keverjük, a ricotta tortánk kevésbé lesz gyengéd. Hosszú ideig tartó tésztáknál a glutén fejlődni kezd, és a torta szerkezete kissé keményebb és tömörebb lesz.
A forma elkészítése
Ha olyan mintával ellátott formát használunk, mint ez a Nordic Ware terméke, akkor nagyon jól meg kell zsíroznunk. Használhatunk speciális cukrászsüteményt, vagy ecsettel megkenhetjük kevés olajjal. Ha sima formát használunk, rajzolás nélkül ugyanúgy járunk el, hogy sütés után jó felszabadulást biztosítsunk.
Kemence
A sütőt kb. 10 percig 180 ° C-ra melegítjük.
Ezen a hőmérsékleten 45-50 percig sütjük a ricotta tortát. Régóta nem mondtam neked, NE NYITD A SÜTŐT. Ha kinyitjuk a sütőt, amíg a ricotta torta sül, a sütő hőmérséklete drasztikusan csökken, és a süteményünk nem emelkedik.
Ez idő után fogpiszkálóval megszurkáljuk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a ricotta torta megsült.
A ricotta, a citrom és a mákos sütemény formázása
Kivesszük a tortát, és 10 percig hagyjuk állványon hűlni. Ezen idő elteltével a ricotta torta mindenféle nehézség nélkül kijön a formából. Egy tányér vagy ugyanazon állvány segítségével eltávolítjuk a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Miután a ricotta torta teljesen kihűlt, díszíthetjük egy kevés porcukorral. Díszíthetjük citrommázzal is. Csak két vagy három evőkanál porcukrot kell összekevernünk egy csepp citromlével. Ennek a máznak konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a karamellé vagy a sűrített tejé.
Mivel ez a ricotta-, citrom- és mákos sütemény olyan szaftos, jó néhány napig kitart nálunk, ha konyhai fóliával letakarjuk, vagy üvegcsengővel borítjuk. Szeletekre is vághatjuk, és külön-külön konyhai fóliába csomagolhatjuk. Ha dobozban vagy légmentesen lezárt tartályban tartjuk őket, akkor majdnem egy hétig tartanak minket. Még a ricotta tortaszeleteket is lefagyaszthatjuk! Mint elmondtam, ez a ricotta torta még egy hétig is jól bírja, bár kétlem, hogy ilyen sokáig fog tartani, mert annyira gazdag, hogy néhány óra alatt eltűnik.
Remélem, hogy tetszett, és a következő alkalomig.