A Pilaf (vagy pilau) egy ázsiai eredetű rizskészítési technika, amelyet kerek vagy hosszú rizses ételekhez lehet használni, és amelyet sütőben vagy tűzön is el lehet végezni. Az ebben a receptben szereplő pilaf egy indiai eredetű enyhén fűszerezett változat.
Ezt a rizst úgy tervezték, hogy egy indiai pörköltet kísérjen - mint például a fehér Korma -, de felvehetjük az étlapunkba más ízletes főételek mellé. Ez egy egyszerű pilaf, finom diófélékkel, rendkívül könnyen elkészíthető.
Recept információk
- Felkészülési idő: 30 perc
- Főzési idő: 12 perc
- Teljes idő: 45 perc
- Adagok: 4
- Kategória: beérkező
- Konyha típusa: India
- Kalóriák: 480 Kcal adagonként
Rizs pilaf mazsolával és mandulával 4 fő részére
- 360 g basmati rizs
- 630 ml vizet
- 3 evőkanál ghee vagy magolaj (derített vaj)
- 1 fahéjrúd
- ½ hagyma
- 30 g mandula
- 30 g mazsola
- 1 teáskanál só
Hogyan készítsünk mandula mazsolás rizst Pilafot
Tegye a rizst egy tálba, fedje le hideg vízzel, és óvatosan keverje össze. Dobja ki a piszkos vizet. Ismételje meg ezt a műveletet 4-5 alkalommal.
Fedjük le sok friss vízzel és áztassuk 30 percig (vagy tovább). Drain és hagyja egy szűrőedényben, hogy a víz tovább folytassa a lefolyást.
Mayer Anna
Egy fedeles serpenyőbe tegye az olajat vagy vajat közepesen magas hőfokon. Amikor forró, adjuk hozzá a fahéjat. Hagyja megsütni néhány másodpercig.
Mayer Anna
Hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát. Kevergetve főzzük, amíg meg nem pirul.
Mayer Anna
Hozzáadjuk a mandulát. Addig keverjük, amíg barnulni nem kezdenek.
Mayer Anna
Hozzáadjuk a mazsolát. Addig keverjük, amíg meg nem duzzadnak.
Mayer Anna
Hozzáadjuk a lecsepegtetett rizst és a sót. Nagyon finoman keverjük, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen.
Mayer Anna
Adjuk hozzá a vizet (630 ml) és forraljuk fel. Fedjük le a fedéllel, engedjük le a hőt nagyon alacsonyra és főzzük 12 percig.
Mayer Anna
Ha kész, óvatosan szellőztesse a rizst egy kanállal.
Mayer Anna
Könnyű előkészítés összefoglaló
- Öblítse le a rizst, és ha a víz elég tiszta, hagyja kb. 30 percig ázni
- Egy fedeles edénybe tegye az olajat vagy vajat, és tegye hozzá a fahéjat
- Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és közepes lángon megpirítjuk
- Hozzáadjuk a mandulát és megbarnítjuk
- Hozzáadjuk a mazsolát és hagyjuk, hogy megduzzadjon
- Adja hozzá a rizst, óvatosan keverje össze és fedje le 630 ml vízzel. Forraljuk fel, engedjük le a tűz minimálisra, fedjük le és főzzük 12 percig.
- Villa segítségével óvatosan szellőztesse meg a rizst, és tálalja
Olasz több mint két évtizedig Spanyolországban telepedett le, Velencében filozófiát és vendéglátást tanultam Sevillában, mielőtt 2010-ben elindultam, hogy a gasztronómiai ismeretterjesztésnek szenteljem magam. 2012 óta Galíciában telepítve vagyok a Mercado de Abastos de Santiago de Compostela konyhai tanterméért, és jelenleg különböző szakosodott médiumokkal működök együtt, és projekteket dolgozok ki vállalatok és intézmények számára.