Alig több mint egy óra alatt szuper bonyolult ételeket kaphat, de a legegyszerűbb módon, néhány lépést követve.
Ez egy tintahalú paella másik változata, csak ezúttal a rizs töltelékként kerül a tintahalba, hagymás, fokhagymás, chorizo mártással és aromás gyógynövényekkel. Paradicsom, pirospaprika és petrezselyem alapja kíséri.
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 evőkanál olívaolaj + 2 evőkanál olívaolaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 darab chorizo, apróra vágva
- 2 fokhagymagerezd, zúzva
- 1/2 csésze arborio rizst
- 1/2 teáskanál füstölt paprika
- 375 ml halleves
- A finomra reszelt héj és 1 citrom leve
- 2 evőkanál oregánó
- 4 tiszta tintahal
- 1kg paradicsom, nagyjából apróra vágva
- 1 piros paprika, darálva
- Egy marék petrezselyem
- 2 evőkanál fekete olajbogyó, kimagozva és felszeletelve
Így készül a recept:
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, felülről és alulról melegítve.
- Egy serpenyőben melegítsük fel az evőkanál olívaolajat nagy lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott chorizot és a fokhagymát; és kb. 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
- Hozzáadjuk a rizst és a paprikát, mindent elkeverünk és még 1 percig sütjük.
- Öntsük bele a forró húslevest, és csökkentjük a hőt, hogy 10 percig pároljuk, majd kapcsoljuk ki a tüzet.
- Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, annak levét, oregánót, ízlés szerint sót és borsot, és keverjük össze. Tegye félre hűlni.
- Mossa meg a tintahalat, és törölje szárazra konyhai papírral. Töltsön meg minden tintahalat a rizzsel anélkül, hogy azt végig kitöltené. Zárja le a tintahalat fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne jöjjön ki.
- Helyezze a tintahalat egy tepsibe, és töltse fel a paradicsommal, a borssal és az olajbogyóval. Csepegtessen mindent a maradék olívaolajjal. Süsse a tintahalat 40 percig, vagy amíg a tintahal megpuhul, alkalmanként fürdesse meg, hogy ne maradjon száraz.
- A tetejére szórjunk apróra vágott petrezselymet, a tetején pedig mártással forrón tálaljuk.
Ez a recept 15 perc előkészítést és 60 perc főzést igényel.
Megváltoztathatja a rizs típusát, amellyel töltheti. Ezt a fajtát használtam arra, hogy a legjobb legyen a töltelékhez, de bármely más is megtenné. A párologtatás a legrosszabb, mivel hosszabb és kevesebb is belefér. Üresebb lennék.
Használhatnánk ezt a karamellizált hagymát is a rizshez adáshoz és édesebb érzéshez.