"Nagyszerű fogyasztója vagyok a kulináris programoknak és szakácskönyveknek" - mondja David de Jorge séf

Oszd meg a cikket

David de Jorge. EFE

robin

David de Jorge, ismertebb nevén:Robin Food', egy hónappal ezelőtt az ETB-től a Telecincóig ugrott az ajánlatra a legtöbb "huligán" recept a televíziós grillen és kötetlen stílust hoz a képernyőkre, ami összehasonlította őt Jamie Oliverrel, a média egyik legsikeresebb szakácsával.

"A kulináris tévéműsorok és szakácskönyvek nagy fogyasztója vagyok"- mondja De Jorge az Efe-nek adott interjúban, amelyben azt mondja, hogy" nagyon "csodálja Olivert, és" megtiszteltetésnek "tartja, hogy vele összehasonlítják. egyszerű receptek, amelyek arra ösztönzik Önt, hogy bármit használjon a kamrában, anélkül, hogy szigorúan ragaszkodna a mérésekhez vagy az összetevőkhöz, és a kezét a tésztába tenné.

Évekkel ezelőtt élveztem, akit úttörőnek tartanak a receptek továbbításának ezen kissé tiszteletlen módjában, a brit Keith Floyd, de Rick Stein, Jean-Pierre Coffe, Elena Santonja, Karlos Arguiñano és Pedro Subijana is, aki a képernyők baszkjain történt. 2010-ben.

De Jorge egy 18 négyzetméteres televízióból ment, amelyben nehezen keverte meg -276 kiló volt- további 300-ra helyváltoztatás nélkül, Lasarte-ban (Guipúzcoa), barátja és párja, Martín Berasategui étterme mellett, az egyetlen spanyol hét Michelin-csillaggal. Amit a változás során nem veszített el, az az önbizalma a kamerák előtt.

E könnyed stílusú színes kötények és a "kiáltások" mögöttÉljen Poroszország!"van egy nagy szakács, az egyetlen az országban, amely kétszer megnyerte a spanyol főzőbajnokságot és olyan tanárokkal képzett, mint Pedro Subijana, Jaques Chibois, Miguel Guérard és Berasategui, akiknek ő volt a szakácsa. Gyerekként a "Larousse Gastronomique" volt, mint "éjjeli könyv".

Ez a tanterv nem akadályozza meg abban, hogy olyan recepteket készítsen, mint a szóda "chino cudeiro", a tonhal paradicsomos "chupao" -val, a tészta tojásos "mamachicho" -val, és beszámol a a saját és a nézők "guarrindongadák", amelyek "tömegben" érkeznek hozzá. "Imádjuk a marrano elkészítését" olyan keverékekkel, mint a paté szendvics fehér csokoládéval vagy a tripsz szendvics kakaókrémmel és mogyoróval.

Humor viccek nélkül - "Nem tudom, hogyan kell vicceket mondani, szakács vagyok"- hogy ne váljon "nagyszerű altatóvá" néhány olyan néző számára, aki "egyszerre látja a receptet" és megpróbálja "betenni a serpenyőbe, hagyja, hogy hozzájusson a szószhoz".

A baszk regionális láncról az országosra való áttérés arra kényszerítette, hogy megtanulja "beszéljen nyugodtabban", és keressen recepteket az egész országból mert azt akarja, "hogy mindenki érezze magát képviselve, senki ne higgye, hogy a konyhájukat kevésbé értékelik". "Lássuk, hogy az atascaburras-t Cuencában főzik, az Extremadurában pedig rizst vágnak".

Az a feladat, amelyet "nagyon szórakoztatónak" tart, és amelyben technikai eszközökkel is nyert: "Digitálisan rögzítjük, több fény van, mint korábban, jobb a számla". További előnyök azok számára, akik "nagyon perfekcionistának és aprólékosnak" mondják magukat.

Az új műsorodban megtartja a két évvel ezelőtt kezdődött heti skála-találkozót, miután kétszer műtéten esett át - gyomorgömb beültetése és gyomorcsökkentés -, hogy leküzdje kóros elhízását. Eddig 130 kilót fogyott és úgy véli, hogy ebben az értelemben a televízió "megmentette az életét", mert "nagy felelősség" mérlegelni magát a közönség előtt.

Új szakaszokat épített be - tartalmazzák a "garnélarák bajusz" fogyókúrás receptjeit, a történelmi recepteket, a gyorsakat "teljes sebességgel" és a "guarrindongadákat" -, de megtartja heti találkozóját Berasategui-nál. "Nagyon sok tiszteletet ad nekem, és hogy eljön a bemutatóra, luxus. Felveti az ujját, és mindent megkönnyít" - mondja.

"Karlos Arguiñano a legnagyobb"

Bár a "Robin Food" nem sugárzik egyszerre a "Karlos Arguiñano a konyhádban"(Antena 3), az összehasonlítások elkerülhetetlenek."Karlos a legnagyobb a világon; talán Karlos nélkül nem mi lennénk a szakácsok a televízióban. Nem versenyzek vele, lehetetlen, és minél több főzési program van, annál jobb "- oldja meg.

"Nem vagyok más, mint egy szakács, aki főz és megpróbálja elmondani"- biztosítja. Egyelőre több mint 900 000 nézőből álló közönség előtt teszi.