"BILBO STYLE" vajas zsemle

zsemle

Svájci tekercsekhez: 100 g cukor
100 g tejszínes vaj
125 ml. tej szobahőmérsékleten
12 g friss élesztő
3 Gorrotxategi tojás
500-600 g kenyérliszt
egy csipet só

Mi több:
1 Gorrotxategi tojássárgája
Cukor

A vajkrémhez:
200 g tejszínes vaj
3 Gorrotxategi tojássárgája
200g cukor
100 ml. vízből

A svájci zsemle esetében:

Keverjük össze a vajat + cukrot.
Az élesztőt egy kevés tejben feldaraboljuk.
Ezután mindent összerakni: felvert tojás + vajjal cukor + hígított élesztő + a tej többi része.
500 g erősségű lisztet adnak hozzá, és ha ragacsos, akkor adjon hozzá apránként többet.
Keverje össze a tésztát, amíg homogén pasztát nem kap, és nagyon röviden gyúrja össze.
Öntsük a tésztát egy liszttel meghintett tálba, és fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg meg nem duplázódik, 3 vagy 4 óra vagy kevesebb, ha a környezet meleg.

A kapott bolyhos tésztát addig gyúrjuk, amíg az egyenletes lesz.
Szétválasztjuk kb. 50 g-os darabokra. vagy szemmel a kis mandarin mérete.
Ezek a darabok az egyik kéz tenyerén vannak lekerekítve, a másik lisztezett kéz segítségével az egyes golyókat az alapjukon forgatják, így a fogás-kéz hatás feszültséget okoz a tésztában, és sima gömbünk lesz.
Mindegyik hosszú, krokettszerű zsemlévé formálódik.
Hagyjuk, hogy 1 órán át ismét növekedjenek a térfogatuk. hozzávetőlegesen, körülbelül.

Amikor megduplázódnak, megkenjük a felvert tojássárgájával + egy csipet vízzel, és a tetejére cukrot szórunk.
A sütőben 10-12 percig főzik, aranybarnára.

Hagyja őket kihűlni egy állványon.

A vajkrémhez:

Készítsen egy szirupot a víz + cukorral, amíg egy laza szálig nem lesz. (Amikor anélkül, hogy színt vennénk, vagy csak felforralnánk, betesszük a mutatóujjat, és amikor a hüvelykujjal összekötjük, majd elválasztjuk, egy szál keletkezik, amely elszakad, amikor az ujjakat eltávolítják egymástól).

Turmixgépben öntsük a szirupot a felvert tojássárgájára húr formájában, egyidejűleg felverve, mintha majonéz lenne.
Amikor a keverék hideg, adjuk hozzá a vajat, majd botokkal verjük, amíg sűrű krémet nem kapunk, amelyben a keverő barázdákat hagy.

Vágja ketté a zsemlét és töltse meg jó krémmel.
Sóhajtani.

Ossza meg ezt:

36 megjegyzés a „ROBINFOOD /„ Bilbo Style ”vajas zsemlékhez”

Lujazo, lenyűgöző, szenzációs ... Nem tudom, hogyan lehetne másképp leírni a farkasokkal való táncot, milyen nagyszerű vagy Robin Food!

Szeretem a Manresa-i programot, a BCN-ben, de csak bosszantott, ha elveszi a videókat letöltésre, remélem, hogy ma lesz. ho! Tudom, hogy biztos fene csinálni, de hazafelé szoktam látni őket a vonaton, ha elveszed tőlem, akkor szart csinálok. nos, most, hogy hazaérve keressem őket a youtube-on, ez nem ugyanaz.

agur és éljen Oroszország!

david, letöltheted őket a Youtube-ról, itt van információd: http://thinkwasabi.com/2009/09/webs-descargar-youtube/

Nagyon jól éreztem a műsort. Kérem, hagyja, hogy Ana jöjjön vissza, hogy édes dolgokat készítsen nekünk és mosolyogjon.

Nagyon köszönöm Su, repedés vagy.
100% egyetért veled Dr., tudom, hogy baj, de az excel és az excel között láttam, hogy a program működik.

ez a recept mindig ellenállt nekem. Ana módjára próbálom.

Ana csodálatos volt. Többször vissza kell térnie, remek receptjeiért és nagy együttérzéséért!

David, te vagy az első számú, biztosan sokan mondják neked, de ma beárnyékoltál. Sajnálom, hogy elmondtam neked, mi a neska. szebb, mint peseta. Ha az embert azok a barátok mérik, akikkel körülveszi magát, akkor nagyszerű Dávid vagy, nagyon nagyszerű

Látványos Ana, ez egy program volt, nagyon érdekes.
Santutuxu polgármestereként, akik én vagyok, mostantól Santutxu kedvenc lányát nevezem el.
És a Deibid, tegye be az elemeket, és szervezzen egy másik programot Biscayenne-nel, de MOST .
Zorionak .

Jelenség!
A videók letölthetők Wi-Fi-re a youtube alkalmazásból, engedélyezve a "később nézni" opciót azok számára, akik látják a munka útján.

Üdvözlet és gratuláció a "peaso" konyhához.

Mekkora Ana és luxusblogja.
Az El Amparo könyvet nemrég vettem az Aliana gasztronómiai könyvesboltban, a http://www.alianagastronomica.com címen.
A YouTube-videók alattomos módon tölthetők le.
Aupa David és Viva Oroszország
Jose

Hiányzik természetesen Bilbao, de még a vajas zsemléket sem mondom el neked, Aupa Ana, jó hallani olyan embereket, akik otthonosan hangzanak, megpróbálom elkészíteni őket
Javier
London.

Phew. Kérem, hagyja, hogy ez a lány hamarosan visszatérjen, milyen vicces és milyen kezei vannak. Kérek néhány zsemlét. ÉLJEN OROSZORSZÁG

Bassza meg! fasz és fasz! Milyen pogácsa! De ami igazán remeg, mint cukorbeteg inzulin nélkül, az a vajkrém, ezt még kanálanként is meg kell próbálnom, bár azt hiszem, elkísérem őket a zsemlével, mint aki mártást márt a kenyérbe!
Mancantao!
Hatalmas! Mint mindig, a "pograma" felett áll ...

Jopeeee ... .menudo Zsemle, ők azok, akik történelmet írnak, a rossz az, hogy jobb, ha körülbelül 6-ot eszünk ... tiszta öröm, tudomásul veszem, hogy hamarosan elkészítem őket ...

A zsemle isteni, de a legjobban az tetszett, hogy Anitát akcióban láttam, akárcsak ő, éppen mintha valami csendben lenne otthon!
Aupa Santutxu!

Az Amparo ház körülbelül 4 évvel ezelőtt létezett, amikor lebontották, és új épületet építettek Edificio Amparo néven. Jártam már rajta, mert a 70-es évek végén fodrász volt.

Szeretem az új készletet David, jó idő!
De el kell mondanom neked valamit, az a pokolgépes zene, amelyet te adtál fel, nem felel meg a feladatnak. Sokkal jobb, amilyen nálad volt. Néha változtatni kell, de ebben az esetben a zene rosszabbul alakult. Remélem nem bánja.
Egy ölelés !

Milyen nagyszerű ez a nő, milyen spontaneitás! Napról napra felülmúlva téged, David, anélkül, hogy beárnyékolná a vendégeket, de finoman vezetné őket és kábelt dobna nekik az idegek gondjaiban. Üdvözlet.

Most már értem, hogy madridi származásomban 6 évig volt egy barátnőm Portugalete-ból, és további 4-en magából Bilbaoból ... milyen kedves néni. gratulálok azokhoz a zsemlékhez, amelyeket több százszor kipróbáltam (az exeim nagyon kedvesek voltak)

Köszönet mindenkinek, aki látta és élvezte!:) Köszönet Dávidnak azokért a köpenyekért, amelyeket rám dobott, amikor rám gurított, az Azcaray nővéreknek és mindazoknak, akik szeretnek főzni, enni és kaparni a tányért.

Nagyon rövid lett, Ana mosolya elárasztotta a program minden másodpercét.
Azok az emberek, akik nem a nagyszerű konyhából származnak, páratlan frissességet adnak a programnak, mert könnyen és otthon csinálják a dolgokat.
Ana bilgaói világkövet, caguensos.

Szinte sírni.
Milyen dög kérem. nekünk, akik Bilbaón kívül élünk, a vajtekercs szent ... ajándék volt, köszönöm.

Sok szerencsét kívánok ehhez az új sétához, az új konyhájához.
éljen OROSZORSZÁG GORA EUSKADI.

Milyen kedves lány! Futni akartam Bilbaoba egy tucat zsemlét enni.

Ha szamár leszek, hogy miután két nappal ezelőtt megláttam a fejezetet, csak rájöttem, hogy Bilbo nem Bilbo Baggins, már meglepődtem, hogy az egész fejezetben nincs utalás a Hobbitra ... egyébként a zsemle méltó egy hobbit egy harmadik reggelire szolgál, egy csésze teával ...

Elfelejtettük azt mondani, hogy ezekkel az összegekkel zsemlék jönnek két tételre két tálcán! Amikor formázza őket, zöldség- vagy sütőpapírra teszi a tálca tetején, és az erjedés után megfürdeti a sárgájával, és belül velük együtt 180 fokos sütőben (10-vel kevesebb, ha van ventilátor), amíg aranyszínűek nem lesznek: )

Jó étvágyat és jó sóhajtást

Most vettem ki őket a sütőből, és nem álltam ellen, hogy kipróbáljam vaj vagy semmi, remek golyók nélkül, VIVA RUSIA, Ana és Robin, joer peazo recept a zsemléhez, Burgosban élek és itt, a vajas zsemle és a a kókuszdió pálmafák még nem érkeztek meg, hahahaha, egyébként leveles tészta oalmeritákat készítettem, el amparo vajkrémet és kókuszt tettem, és mintha Arenal kóstolóján lennék.
Üdvözlet mindenkinek és VIVA RUSIA

Elkészítettem a receptet, és luxus. Nagyon köszönöm.
De van egy kis problémám: a vajkrém, ha néhány órán át nem volt, kissé megolvad. Néhány trükk a javításhoz?
Előre is köszönöm

vörösbegy. Hogyan veszi észre, hogy diétát tart? Arra maradtál, hogy akarsz és nem tudsz.

Bicayenne, eskerrik asko! Nagyszerű vagy ... érdekes, vicces. Zorionak!

Milyen forró a zsemle a sütőben?

Bilbaói profiként biztosan be fogom bizonyítani. Milyen jó recept! Semmi tipikusabb és Bilbaótól, mint a vajas tekercs!

Mi a művészet pisha. Most készítettem a zsemlét, és túlságosan liszt ízűek, mit adhatok hozzá? Nem ismerek citromot ... .mi?

A vajas zsemlék, amelyeket az Iturbe (Haro) cukrászdában készítenek, hasonlóak, de Visanban készülnek, és nagyon ízletesek. Számomra úgy tűnik, hogy a zsemléről csak Bilbóban készül a dolog ... egyébként Haróban van egy svájci kávé is, egy üdvözlet.

A kínaiak is sokat másolnak, de hol van az igazi Bilbaóban készült vajas tekercs ...
Sok helyen kipróbáltam őket, és semmi sem hasonlít egymásra, de Ana a vajkrémet pont megfelelővé teszi. Kár, hogy nem tudom megkóstolni az övét, de szerintem egyformák, főleg azért, mert sok vajkrém van benne, mint annak lennie kell, és nem az a könnyed szar vagy szinte semmi krém, eszel 2-t és ugyanúgy hízol.

Néhány napja elkészítettem a vajas zsemléket, és az az igazság, hogy nagyon gazdagok voltak, hogy megismételjék, de ha kovászt szeretnék készíteni, milyen mennyiségekkel kellene elkészítenem?