Az iskolai hal vagy vajhal
A vajhal, más néven iskolai hal, ha nem megfelelően főtt, narancs hasmenést okoz. Ennek oka a magas zsírtartalma.
A vajhal, amelyet néhány étterem ételeiben találunk, 2 halfajnak felelhet meg: az iskolai halnak (Ruvettus pretiosus) és a fekete iskolai halnak (Lepidocybium flavobrunneum).
Mi a probléma?
Ezeknek a halaknak magas a zsírtartalma (18–21%), amely „viaszos észterekből” áll, amelyek e halak természetes étrendjének részét képezik, és amelyek felhalmozódnak bennük. Ezeket a zsírokat nem emésztik fel az ember belében, felhalmozódnak a végbélben, ami a olajos típusú hasmenés, hogy gyakran bemutatja a narancsszín, enyhe vagy súlyos. A hasmenés hányással, gyomorgörccsel, fokozott bélmozgással és fejfájással járhat, és nem okoz kiszáradást.
A tünetek a fogyasztás után 2,5 órával hirtelen jelentkeznek, bár 90 órán belül jelentkezhetnek, és általában 1-2 napig tartanak.
Ezeknek a halaknak a minimális fogyasztási mennyiségét nem lehet meghatározni, amely nem okoz ilyen tüneteket.
Mi az iskolai hal?
létezik két halfaj, az "Escolar" néven ismert, mindkettő a Gempylidae családba tartozik. A következő nevek a hivatalos nevek *.
ISKOLAI HAL (Ruvettus pretiosus)
Más néven: „Escolar clavo” (Andalúziában), „Escolar rasposo” (a Kanári-szigeteken), „Llima” (Katalóniában) vagy „Cochinilla” (Galíciában).
FEKETE ISKOLA (Lepidocybium flavobrunneum)
Andalúziában "porcelánnak", a Kanári-szigeteken pedig "kínai iskolának" hívják.