[Ez a videóinterjú az eposzom összefoglalásával kezdődik, hátha szívesebben látna, mint olvasna!]

Hogyan született ez a blog? Nos, mint oly sok minden ebben az életben, véletlenül. Egy boldog napon szeretett bátyám kölcsönadott nekem egy könyvet: Az alacsony szénhidráttartalmú élet művészete és tudománya, Volek & Phinney. Kíváncsi (és bizonyosan kövér) időben fogott el, ami nagyban hozzájárult ahhoz, hogy elhatároztam, hogy megpróbálom.

Nem túlzok, ha elmondom, hogy ami pusztán fogyókúrának indult, megváltoztatta az életemet. Soha senki nem mondta nekem, hogy az az állapot, amely miatt 20 éve szedtem ösztrogént ( policisztás petefészek szindróma) valójában anyagcserezavar amelynek szimptomatológiája pusztán étrendi változásokkal tökéletesen szabályozható (és még egy kép a mindenütt jelenlévőről inzulinrezisztencia, Krónikus nem fertőző betegségek "Pandora-ládája").

szénhidráttartalmú

Azt sem tudta, hogy az általa szedett gyógyszer (amelyet nagy örömmel írtak fel) tartalmazza kóros szorongás és a súlyos depresszió mellékhatásainak végtelen listáján, vagy hogy az egyes diagnózist követő évek antidepresszánsok és szorongásoldók még nagyobb rendetlenséget okoznak a káoszban, ahelyett, hogy segítenék lerázni őket.

De lassan (egyre kevésbé nagylelkű húsomban) igazoltam, hogy az inzulin távtartása nagyon jó érzés. Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrendem nemcsak az éhségérzetet, hanem a tipikusan gyulladással járó tünetek számát is jelentősen enyhítette, melyekkel már megszoktam, hogy együtt éljek. Nem csak lefogytam ... Alapvetően újjászülettem.

És csak abban az esetben, ha kétségeim támadnának, egy évvel a teljes megtérésem után felfedeztem, hogy a ketogén étrendem (legalábbis) "hozzájárult" a fenntartásához endometrium rák és méhnyakrák (mindkettő kíváncsian kapcsolódik az általa szedett ösztrogénekhez). Bár az anya lehetségessége és a nagyra becsült méhem csatában esett, mindkét daganat még mindig az I. stádiumban volt (annak ellenére, hogy a tünetek több mint egy évvel a diagnózis előtt kezdődtek). Tehát rendkívül szerencsés voltam, hogy elkerülhettem a kemoterápiát.

Ahogy haladtam a depresszió fogyatékosságának évei felett, a táplálkozás erejével kapcsolatos kezdeti kíváncsiságom rögeszmévé nőtte ki magát. Visszamentem az egyetemre (amelyet 15 évvel korábban abbahagytam) elhatároztam, hogy a táplálkozást és a pszichológiát kihozom belőle. Így nem csak megérteni szerettem volna, hogyan és miért, hanem olyan címeket is, amelyek lehetővé teszik számomra, hogy saját eposzom segítségével segítsem azokat, akik esetleg hasonló helyzetbe kerülnek, de nem lettek volna olyan szerencsések, mint én.

A mai napig nem szedek semmilyen gyógyszert, és jobb vagyok, mint valaha. Még kémiai pályafutásomat is felépítettem, amelyet félúton hagytam, amikor a 20-as aljára értem. Ez eltart egy ideig, de leveszem 😊

Ennek ellenére bevallom, hogy nekem a legjobban hiányoznak a sütemények, a paellák, a szendvicsek, a pizzák, a chipsek és a makarónik. Bár azt tapasztaltam, hogy az autoszuggeszció hatalmas: néhány, többé-kevésbé sikeres "kiütéssel" megpróbálom minimalizálni a nosztalgiát. És mivel nekem felbecsülhetetlen előnye van, hogy a "marujeando" a konyhában nagyon jól érzem magam, a célom az, hogy azok, akik nem osztják ezt a szenvedélyt, megmenthetik magukat a kísérletekben, és mindenre fordíthatják az idejüket, ami boldoggá tesz, annak az életnek. rövid. Cserébe csak azt kérem, hogy vessen egy pillantást azokra a "prédikációkra a hosszú és boldog életért", amelyeket titokban álcázok a receptek között, és továbbítsa azokat azoknak, akik kihasználhatják ezeket.

Nem szándékozom hirdetni az ilyen típusú étrend előnyeit, és nem is megvitatni előnyeit, hátrányait vagy nehézségeit, amelyeket a tömeges terjesztése jelenthet. Ha valamit megtanultam, az az Mindannyian mások vagyunk, nemcsak köztünk, hanem múltbeli és jövőbeli énünkkel kapcsolatban is.

Az az igazság, hogy nincs nagyobb követelésem, mint információt, diadalokat és katasztrófákat megosztani sajátos eposzomban, szénhidrátokra vágyott szénhidrátok alacsony szénhidráttartalmú változatainak és a mögöttes bölcsességnek az elérésére. Remélhetőleg néhány előadásom segít optimalizálni saját egészségét ... és néhány találmányom a "majom" legyőzésére.

Köszönjük, hogy ideért!

Ágnes

Pszichológus (Katalónia Pszichológusok Főiskolájának 27008. sz. száma)

Táplálkozási szakember (Katalónia Dietetikusok-Táplálkozástudományi Főiskolájának 1572. sz. gyűjteménye)

Onkológia mester, Baszkföldi Egyetem

Oklevél Táplálkozási terápia, Oxfordi főiskola

Posztgraduális végzettség:

Nutrigenetika és Nutrigenomics, Barcelonai Egyetem

Szakértő Táplálkozás és egészség az onkológiában, Barcelonai Egyetem

További előkészítés:

Autizmus spektrum zavar, Sant Joan de Déu Kórház

Figyelemhiányos rendellenesség és hiperaktivitás, King's College London

Az epilepszia neuropszichológiája, Università degli Studi di Padova

Parkinson kór, Birminghami Egyetem

Diéta és hangulat, Deakin Egyetem

Táplálkozás demenciában szenvedőknél, Salamancai Egyetem

Ez a lekérdezésem weboldala, ahonnan személyesen (Barcelona) és online (bárhol is tartózkodhat) időpontot foglalhat és más tanácsadási lehetőségeket szerezhet.

Bátorság, ha tehetném, bárki teheti!