A főzésbe szerelmes malagai nő kalandjai és balesetei.

Rosada frita "my way" (sült hal receptje)

Egy másik „csillag” receptem otthon: sült rózsaszínű. És sokan elgondolkodtok azon, hogy mi is a rózsaszín, mert szerintem Andalúzián kívül gyakorlatilag lehetetlen frissen, fagyasztva találni igen, legalábbis szerintem. De sok barátom van Madridban, akik Malagába érkezve "lilát" kapnak ettől a sült finomságtól egy kis aiolival (= fokhagymás majonéz). Ez a hal kinézete szerint kongó angolna, kissé hasonlít a szürke tőkehalhoz vagy a laposhalhoz. Ennek semmi köze a lazachoz, természetesen a név miatt, és hátul egy bizonyos rózsaszínű árnyalat jellemzi. Nagyon lágy húsú és ízében nagyon ízletes, eltekintve attól, hogy nagyon kevés a tövis, ezért ha van gyereke vagy kényes ember otthon ... tökéletes:-). Elkészítésének módja változatos, de a leggyakoribb a grillezett vagy ütött-sült.

utamat

Esetemben csak felvert tojást használok sütéshez. Így megtakarítjuk a liszt kalóriáit. Ezt a sütési javaslatot egy táplálkozási szakember adta nekem, és mivel azt mondta nekem, mindig így csinálom. Szerintem nagyon jó, lédús és kevesebb kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók (2 fő részére):

  • 250 gr. kb. 2 ujj szélességű rózsaszín.
  • 2 tojás felvert.
  • 2 darált fokhagyma.
  • Só, petrezselyem.
  • Olívaolaj vagy bármi, amit sütni szokott.

Készítmény:

Tapadásmentes serpenyőben olajat melegítünk.

Először elkészítjük a halat. Darabokra vágjuk, mindkét oldalára sózzuk és tartalékoljuk.

Egy tányérban felverjük a két egész tojást, a darált fokhagymát és a darált petrezselymet is, és mindkét oldalába belemártjuk a haldarabokat.

Azonnal a nagyon forró olajjal a serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a külseje aranybarnára nem válik. Természetesen hagyjon körülbelül 3 vagy 4 percet oldalanként, többé-kevésbé, vagy az Ön ízlése szerint.

Kivesszük és konyhapapírra tesszük, hogy a felesleges olaj felszabaduljon.

Azt javaslom, hogy tegye meg kis halakban, nem egyszerre sok halban, amelyek összetapadnak és nem néznek ki olyan jól.

Ahogy a fotón is láthatja, salátával, reszelt sárgarépával és vörös káposztával kevert salátában, valamint finom, könnyű modellezőben, Modena ecettel és kevés aiolival tálaltam.