Mit gondol erről a receptről grillezett lazac pisztráng? Lehet, hogy még soha nem hallottál róla, de nagyon egyszerű elkészíteni, és enyhe citromot tartalmaz, amelyet kesudióval és főtt sonkával kísérünk.
Ez a fantasztikus hal megvásárolható bármely közeli halárusban vagy szupermarketben, és az ár minden költségvetés számára meglehetősen megfizethető. Bár ennek a receptnek több változata létezik, az alap pisztráng, és egy szósz, amelyet vajjal és citromlével készítünk.
Javaslatot teszek Önnek, a pisztráng a la molinera eredeti receptje alapján, amelyben felkockázott serrano sonkát és szeletelt mandulát használnak összetevőként, amelyet én helyettesítek kesudióval és főtt sonkával, amint azt korábban mondtam. Egy másik tényező, amelyet figyelembe kell vennünk, a hal, ebben az esetben a pisztráng, tövisektől tisztának kell lennie.
A halárus vagy megteheti velünk, vagy magunknak kell megtisztítanunk. Meglátja, milyen gazdag zamatot, finom citrom és vaj ízét fogunk elérni. Néhány főtt burgonyával kísértem, amire egy kis szószt is tettem a tetejére. Megmondod.
Nehézség: könnyű
Költség: alacsony
Hozzávalók: ( 4 ember)
- személyenként 1 pisztráng
- Vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 125 gramm főtt sonka
- 1 hagyma
- 50 gramm kesudió
- 1 citrom
- Búzaliszt sütéshez
- Só
- Szűz oliva olaj
A pisztráng előkészítése a malomba:
Az első dolog, amit megteszünk, eltávolítjuk az ágyékot a pisztrángból. Megnézhetünk egy oktatóanyagot vagy videót, vagy mondhatjuk a halárusnak, hogy vigye el nekünk, és ha akarja vagy sem, sok embert várnak, nem hiszem, hogy problémáink lennének.
El kell távolítanunk az összes töviset, így mesés étel lesz belőle a gyermekek és nem is olyan gyerekek számára, érted.
Miután tiszta és gerinctelen ágyékunk van. Fűszerezzük, lisztezzük és tartalékoljuk.
Elkészítjük a mártást vagy a mártást, amelyet a tetejére fogunk tenni. Néhány főtt burgonyával kísértem őket, héja nélkül megpucolhatja a burgonyát, és fenntarthatja.
Egy edénybe három evőkanál vajat teszünk alacsony-közepes hőfokon. Amikor megolvadt és meleget vett, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, hagyjuk kissé megbarnulni és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Orvvadászatot engedtünk. Hozzáadjuk a kesudiót, amely eredeti változatában szeletelt mandula, és a főtt sonkát, amely eredeti receptjében szintén Serrano sonka.
Mondom, hogy kiválaszthassa az egyiket vagy a másikat.
Néhány percet hagyunk, és apránként hozzáadjuk a citromlevet, miközben mozogunk és jól összekeverjük. Sűrűsödik, és minden hozzávalót tartalmazó szószt kapunk. Fűszerezzük és megkóstoljuk. A citrom intenzitását elveszíti, de megtartja az ízét. Fenntartjuk.
Serpenyőt teszünk közepesen magas hőfokon és a pisztráng karaját megpirítjuk. Tegye először a bőrrészt. Ne költse el, hogy szárazon tudnak maradni, és minket nem érdekel. Kivesszük és otthagyjuk konyhai papíron, az olajfelesleg kiküszöbölése érdekében, és tányérra teríthetjük.
Rátesszük a burgonyát, a pisztrángot és a tetejére adjuk az elkészített mártást. Jó étvágyat kívánunk!