A rendszer részét képező növények tápértékükkel, alacsony környezeti hatásukkal, hozzáférhetőségükkel és ízlésükkel kiemelkednek.

segíthet

Ha meg akarja őrizni a bolygót, csökkenti szén-dioxid-kibocsátását, és csökkenti a víz és más természeti erőforrások szűkösségét, akkor meg kell változtatnia a fogyasztási szokásait, és jobb választást kell választania az ételekre. Mit szólnál egy flexitárius étrend elfogadásához?

Ahogy a neve is mutatja, ez egy rugalmas étrend, amely hangsúlyozza a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztását, és javasolja az állatokból származó élelmiszerek csökkentését. Annak megértésével, hogy a vörös hús és tejtermék előállítása nagy mennyiségű üvegházhatású gázt eredményez.

A FAO adatai azt mutatják, hogy az emberi fogyasztás 75% -a csak 12 növényből és öt állatfajból származik, és hogy a sokféleség e hiánya veszélyezteti az élelmezésbiztonságot. Más szavakkal, korlátozná az élelmiszerek hozzáférhetőségét és az azokhoz való hozzáférést, mivel becslések szerint 2050-ben több mint egymilliárd lakos él a világon.

E kihívásoknak való megfelelés érdekében Knorr és a Világ Természeti Alapja (WFF) változatosabb, egészséges és fenntartható étrendet javasol a ’50 Élelmiszer .

Ez a kezdeményezés a flexitív étrendhez kapcsolódik azáltal, hogy elősegíti a növényi eredetű élelmiszerek nagyobb fogyasztását: legalább napi 500 kilogrammot.

„Mexikó nagyon szerencsés, hogy számos olyan termékhez hozzáférhet, amelyek szerepelnek a listán. Mindössze annyit kell tennie, hogy apró változtatásokat hajt végre, és kreatív módon beépíti azokat egy egészségesebb élettervbe saját és a bolygó számára ”- mondta Lourdes Castañeda, az Unilever Mexikó és a Karib-szigetek élelmiszer kategóriájának marketingért felelős alelnöke.

Itt mutatjuk be a jövő 17 olyan ételét, amelyeket Mexikó nagy részén elérhetőségük, tápértékük, alacsony környezeti hatásuk és természetesen ízük alapján választottak ki.

Zöldségek

  • Nopales
  • Tök virág
  • Spenót
  • Vízitorma
  • Kelkáposzta vagy kelkáposzta
  • Lucerna csíra

Gumók

Hüvelyesek

  • Fekete bab
  • Lóbab
  • Csicseriborsó
  • Lencse

Gabonafélék

Olajos magvak

Mit gondol arról, hogy néhány puha lencsét felvesz a pico de gallo-ba? Vagy mit szólna édesburgonya és répasaláta elkészítéséhez; Vagy lepje meg vendégeit jicama botokkal, csicseriborsó humusszal készült harapnivalóval? Még jobb, hogy elkényeztetné a kicsiket sült édesburgonyás palacsintával? A lehetőségek nagyon változatosak.