afrika

Feliratkozás a mágnesre

Nem mennyiségi szempontból, hanem minőségileg.

Mali, Sierra Leone vagy Csád állampolgárai olyan ételeket fogyasztanak, amelyek szervezetük számára előnyösebbek, mint Oroszország, az Egyesült Államok vagy Argentína. Következésképpen a diéta egészségesebb, kizárólag az általuk naponta elfogyasztott összetevőkre és ételekre figyelnek. Tehát a szubszaharai afrikai országok a bolygó legegészségesebb étrendjét élvezik. Erre a következtetésre jutott a The Lancet magazin által közelmúltban kiadott tanulmány. A következő kérdés nyilvánvaló: miért?

Pontosítani kell: a tanulmány csak arra összpontosít, hogy az egyes országok mit esznek, eltekintve más tényezőktől, amelyek szintén meghatározó tényezők, ha egy adott társadalom jó vagy rossz egészségi állapotának méréséről van szó - magyarázta Fumiaki Imamura, az egyik szerző, ebben a cikkben a Quartz. Számukra az érdeklődés a bolygó minden országának étrendjének összetételét elemezte, és ellenőrizte, hogy az egészséges fogyasztási szokások javultak-e vagy romlottak-e 1990 és 2010 között.

Általában több egészséges ételt szoktunk fogyasztani, de nagyon egészségtelen ételeket is. Semlegesítjük a hatást, különösen a fejlett országokban

Következtetés? Globális értelemben az emberiség egyre több egészséges ételt fogyaszt (jó!), Ugyanakkor még egészségtelenebb termékeket (rossz!) Fogyaszt. Az általános kép azonban nagyon vegyes. Míg a fejlett országokban sok-sok feldolgozott élelmiszert fogyasztanak, tele cukrokkal és telített zsírokkal, másokban, mint az afrikaiak nagy részében, a zöldségfélék és a hüvelyesek dominálnak a napi étrendben. És egészségesebb ezért.

Ezen a térképen megfigyelhetjük az egyes vizsgált országok étkezési szokásait (Összesen 187, a világ népességének több mint 80% -a) a tanulmány által kiválasztott tíz egészséges termék vagy összetevő fogyasztása alapján: gyümölcsök, zöldségek, bab és hüvelyesek, diófélék, feldolgozatlan gabonafélék, tej, többszörösen telítetlen zsírsavak, növényi omega 3 és rost.

Ebben az ellenkezőjét figyeljük meg, hét egészségtelen termék vagy összetevő fogyasztásán alapuló étkezési szokásokat: feldolgozatlan vörös hús, feldolgozott hús, cukros italok, telített zsír, transzzsír, koleszterin és nátrium, amelyek sok feldolgozott ételben vannak. A vörös színt megközelítő országok ennél a csoportnál több terméket esznek ebből a csoportból.

És végül, étrendjének súlyozott mértéke, tág értelemben véve. Minél zöldebb egy ország, annál jobb: egészséges-káros egyensúlya pozitív lesz.

Az olyan országok közötti nagy különbség, mint az Elefántcsontpart és Ausztria, nem annyira az egészséges termékek különbségében rejlik, hogy fogyasztják őket, hanem a feldolgozott, egészségtelen ételek mennyiségében, amelyek mindegyikük étrendjében jelen vannak. Az utolsó térkép jelentős: a legtöbb nyugati és fejlett ország egészségtelen ételeket fogyaszt, olyan jelentős kivételekkel, mint Görögország és Törökország. Spanyolország a középmezőnyben van. Az Egyesült Államok, valamint Közép- és Kelet-Európa nemzetei a legrosszabbak közé tartoznak.

Mit esznek enni ennyire egészségesen?

Vannak egyedülálló esetek, például Oroszországé (étrendje nagyon egészséges és egészségtelen termékek egyenlő részéből áll), vagy Kazahsztáné (mindkét térképen a vörös szín határolja). De kétségtelen, hogy egyetlen eredmény sem vonz annyi figyelmet, mint az Mali vagy Csád, akik életminőségének és emberi fejlődésének szintje minden globális rangsor legalján van. Mit esznek?

Afrika egész nyugati és szubszaharai térségében az élelmiszer nagymértékben függ a gabonafogyasztástól. Például Maliban a köleset gyakran fogyasztják, és ez az ételek széles választékának része. Általában pürék formájában tálalják, pépesítik és összekeverik más szószokkal vagy zöldségekkel. A Fufu, Ghána egyik tipikus étele, amelyet gazdagsága és egyszerűsége miatt az egész világra exportálnak, őrölt jamből és manióvából álló tömeg.

A rizs is fontos szerepet játszik. Különleges híresség a jollof variáns, amely mindenféle zöldséget tartalmaz, és oldalán hal vagy hús kísérhető. A pörkölt hús szintén a régió tipikus étrendjének része (a maafe az egyik legjellemzőbb étele, bárány- vagy csirkehús, paradicsommártás és diófélék). Mindenesetre különböző ételek és változatok vannak, az egyes államok országától és régióitól függően. Bárhogy is legyen, úgy tűnik, hogy mindannyian a bolygó legegészségesebbjei közé tartoznak.