A szágó egy keményítő, amelyet számos trópusi pálma növény, beleértve a szágó pálmát is, kivonnak a gödörből vagy bolyhos központból. Ezután gyöngyliszt, liszt vagy szágó lesz belőle (ez a forma hasonló a tápiókához). Bár alacsony a kalóriatartalma, a szágónak nincs egészségügyi előnye.
Új-Guinea és az indonéziai Maluku-szigetek egyik alapvető élelmiszer-ipari terméke, ahol saksak, sagu és veszettség néven ismerik. Délkelet-Ázsia a legnagyobb szágó-termelő, és a keményítőt Európába és Észak-Amerikába exportálja.
A Sago-t sokféleképpen használják, többek között sűrítőként, sütéskor és desszertekben, például pudingokban. Az elkészítés lehet palacsinta formázása, ragasztószerű pasztává alakítása vagy a keményítő golyókká sodorása. Kereskedelmi szempontból leggyakrabban gyöngyré változtatják. A gyöngyöket áttetszővé forralják, majd tejjel és cukorral édesítik. A fahéj az előnyben részesített fűszeríz, de a kardamom is remekül működik; és jól illik a különféle összetevőkhöz. A tál vagy a csésze alján található buborékok finom meglepetést okoznak, amikor lecsúsznak a torkán.
- Házi kása - Gurmé
- Egész zabkása szentjánoskenyérrel, eperrel és természetes napraforgómaggal Gasztronómia; Inc
- Zabkása zabkása fahéjjal és forró almával Gasztronómia; Inc
- Kása paprikás húslevessel; n Almerből; nagymamám hagyományos receptje
- Kókuszkása áfonyával, fügével és fagyasztva szárított chia maggal