Mi a sajt?

A sajt olyan tejszármazék, amelyet olyan folyamat során állítanak elő, amely ötvözi a baktériumok fermentációját és a tejfehérjék alvadását okozó enzimekkel történő kezelést. A világ legtöbbet fogyasztott tejterméke. Az emberek naponta választják ezt a terméket, és többféle módon és a nap különböző időpontjaiban tartalmazzák étrendjüket.

sportolók

A sajtok ...

Az érlelési idő és/vagy a tészta víztartalma alapján a sajtokat az alábbiakba sorolják:

  • Spread sajtok (több mint 50% víz): olvasztott, ricotta, fehér sajt stb.
  • Lágy sajtok (45–55% víz): portus salut, mozzarella, cuartirolo stb.
  • Félkemény sajt (36–44% víz): dambo, chedar, Holland, Tybo stb.
  • Kemény sajt: 27–35% víz): provolone, sardo, reggianito stb.
  • Kék sajtok: különböző keménységi és érettségi fokú (40–45% víz) csoport: kék, camembert.

Jó-e a sportolóknak?

A sajt kiváló étel a sportolók számára. Nagyon fontos, hogy naponta vegye be, de mindig jól válassza ki az elfogyasztott sajt fajtáját, értékelve az egyes sajtok előnyeit és hátrányait:

Milyen előnyökkel jár ez számunkra?

Védi a csontok és az étrend egészségét.
Magas fehérjetartalma miatt növeli az edzések utáni gyógyulást.
Telítettséget biztosít a napi étrendben.

Milyen hátrányokat hoz számunkra?

  • Magas nátrium-bevitel
  • Bizonyos típusú sajtokban sok a telített zsír.
  • Bizonyos típusú sajtok székrekedést okozhatnak.
  • Valamennyi sajtban magas a nátriumtartalom. Ezért, ha gondoskodni akar a bevitt nátrium mennyiségéről, jobb lenne a sajtok "hozzáadott só nélkül" változatát választani. Például: 0% fehér kenhető sajt vagy portál salut könnyű "sómentes" sajt. Ez a választás nagyon fontos a hipertóniás sportolók számára.
  • A kemény és félkemény sajtok nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaznak, és nagyobb a székrekedésük is. A tanács az lenne, hogy ne fogyasszon kemény vagy félkemény sajtokat, például reggianito, provolone vagy paterás hetente több mint 2-3 alkalommal. Ha olyan sportolóról van szó, akinek magas a diétás koleszterinszintje vagy táplálkozási kezelése van a fogyás miatt, akkor azt fel kell függeszteni. Ha székrekedéses sportolóról van szó, csökkenteni kell ezeknek a sajtoknak a fogyasztását, vagy ezt a hatást semlegesíteni kell több bélserkentő anyag, például gyümölcs vagy leveles zöldség fogyasztásával.
  • Ha olyan sportolókról van szó, akik fogyni próbálnak, válassza a sajt könnyű változatait, például: 0% fehér sajt, Dambo light feteado, port salut light vagy port salut light kenhető.

Mennyit kell fogyasztanom?

Ez az egyes energiafogyasztástól és a választott sajt típusától függ, de nagyjából napi 3-5 adag sajtot kell megenni. Mindig jól választva a sajtok fogyasztása ajánlott a sportoló étrendjében. Az étrendnek a személyes szükségletekhez való nagyobb mértékű igazítása érdekében forduljon a táplálkozási szakemberhez.