a sajttorta világnapján

Szájban olvadó krémes textúrák, ropogós sütialapok, vörös gyümölcsök utalásai. Ezek az éttermek a mennyországban vannak a desszert szerelmeseinek

Ha van olyan desszert, amely megérdemli a világnap megrendezését, az a sajttorta; és ezt a dátumot pontosan ma ünneplik. Olyan tortáról beszélünk, amely mögött nagyon hosszú múlt áll. Nem hiába mondják, hogy az ókori Görögország első sportolóinak étrendjének része volt (nyilvánvalóan nagyon primitív recepttel), nagy fehérjebevitel. Később a Római Birodalom ezeket a sajttortákat terjesztette egész Európában; Alapvetően az elején a feldolgozás sajt megolvasztásából, mézzel való megolvasztásából és lisztes dagasztásból állt.

napi

Évszázadok teltek el, és ez a recept tovább fejlődött. A telepesek Amerikába hozták. New Yorkban pedig a tejelő William Lawrence 1872-ben találták ki, véletlenül megpróbálta reprodukálni a francia sajt neufchâtel-t, krémsajt. Ez forradalmasította a sajttorta világegyetemét, mivel fő összetevőjévé vált az óceán túlsó partján, ahol már kezdték ismerni New York-i sajttorta. Ezt a krémsajtot Philadelphiának nevezték el, annak a városnak a tiszteletére, amely akkor a minőségi ételek zászlóshajója volt, és a Kraft cég megszerezte a márkát, amelyet ma is forgalmaznak.

Ez a nyugati világ egyik kedvenc desszertje, eredete 4000 évvel ezelőtt Görögországba visz

Ma sok sajttorta létezik, némelyiket krémsajttal, másokat ricottával készítik. mások pedig sokkal merészebbek, amint alább láthatjuk. Összetevői között általában megtalálhatók a sütit, a tojást, a kukoricalisztet és a cukrot. Társaik is változatosak, bár a leggyakoribbak a piros gyümölcslekvár, karamell és fagylalt. Azok, akiket ezekben az éttermekben szolgálnak fel, kétségtelenül Madrid legkiválóbbjai közé tartoznak, és étlapjukon a csillag desszert. Érdemes mindegyiket kipróbálni és kiválasztani a kedvencet. Megvan a miénk, de ez természetesen ízlés kérdése.

Fekete szén

Nagyon krémes állagú, finom kekszalap és enyhén pirított öntet. Minden, amit kérhet egy sajttorta, ami sok, megvan. Emiatt ebben az évben az étterem egyike volt a három döntősnek az Országos Sajttortabajnokságon, amelyet nemrég Gran Canariában rendeztek (a győztes Kava, Marbella volt). Igénye olyan, hogy most kérésre, házhoz szállítással is megrendelhető. 7,50 euró az adag.

C/Juan Bravo, 37 éves

Kanada

Ugyanezen bajnokság döntőse és abszolút referencia, ha erről a desszertről beszélünk Spanyolországban, mivel elkészítik Paco Quiros Santander-i éttermében (újabban a fővárosban) 1981 óta nagy sikerrel. Olvad a szájában állaga, finomsága és finom íze általánossá teszi, hogy a torta rangsor tetején található. 9 euró az adag.

In C/Conde de Peñalver, 86

La Bientirada

Az alig több mint egy éves vendégei az ajtón lépnek be, és kérnek egy adag desszertet, nehogy elfogyjanak. Nincs kimerülve, számítanak rá. A szájról szájra volt a tettes a sikerében. Ez a torta megtalálja a nehéz egyensúlyt a sima és krémes állagú, ropogós kekszalap és egy pont édes ízű, anélkül, hogy túlzásba esne. 6,50 euró az adag.

In Glorieta de Quevedo, 6

Helyezze a süteményt a tányérra, és nézze meg, hogyan terül el rajta a maximális folyékonyság, ez már műsor. Az étteremben vörös gyümölcslekvár kíséretében szolgálják fel, és a gluténmentes változat, hogy a celiakok élvezhessék. Kérésre megrendelhető, hogy hazavigyék. Menüjében „madridi legjobb sajttorta” szerepel, az adag ára 7 euró.

C/Luchanában, 13

Bistronomika

A séf Carlos del Portillo a Las Letras környéken található létesítmény ellenőrzése alatt áll, ahol minden gazdag és ízletes. Szakterülete a hal és a tenger gyümölcsei, de a közönség ismeri az egyik desszertjét, a sajttortát is, amelyet El Bucaritónak nevez és amelyet háromra készített kéksajttal. Erőteljes és lédús, Frissítő gombóc fagylalttal tálaljuk. 8 euró egy adag.

C/Santa Maríában, 39 (hamarosan átköltöznek C/Ibizára, 44)

Latasia

Peru, Szingapúr és spanyol konyha. Mit várhatunk a sajttortájától? Ne hagyjon minket közömbösnek. És így is van. Roberto és Sergio Hernández felelősek azért az étteremért, amely mögött számos díj van, és ők elkészítik őket sajttorta mochi; vagyis ennek a receptnek a lehető ázsiai változata, amelyet süti morzsolódással és fagylalttal szolgálnak fel. 6,80 euró.

Pº de la Castellanában, 115

Fismuler

Ezt az éttermet, amely otthonos (bár mindig zsúfolt) légkört talál az ipari formatervezésben, sokan pontosan sajttorta miatt ismerik. Nem kevesebbért, saját személyiséggel rendelkezik és vele készült idiazabal, krémsajt és gorgonzola, robbanékony és tökéletes keveréke a szájban. Morzsolódik a tányéron és milyen jó. 7 euró az adag.

C/Sagasta-ban, 29

A fő utazó étel

Élelmiszer-teherautó fogad minket az étterem bejáratánál, és a világ különböző pontjairól származó ételeket hoz elénk, sok közülük utcai ételt vagy megosztani. Az amerikai konyhában kötelező megállás van, és ez a New York-i sajttorta. Val,-vel bőséges süti alap, zengő krémsajt és vörös gyümölcsmártás az utolsó simításhoz. 6 euró az egyedi adag.

C/Alonso Cano-ban, 103

Szent őrület

A gasztrobár javaslata kíváncsi és szórakoztató, vegye be a sajttortáját egy koktéllal, amit utólag „Cake & Tonic pillanatnak” neveznek, vagy élvezze egyedül egy kávéval vagy egy frissítő itallal snack közben. sajttorta a legtisztább New York-i stílusban, ízletes, tartalmas és a tetejével vörös bogyókkal borítva. 5 euró egy adag.