Nem tudok rólad, de húsvétkor elterelődik a figyelmem, és mindig felszedek néhány kiló hehe-t a sörök és a tapas között, amelyet egész héten át ittam a barátaimmal, a sült fánkkal, a laktózmentes torriákkal, laktózmentes sült tej és más nagyböjti édesség, az igazság az, hogy a könnyű receptet értékelik, mint ez saláta tőkehal és narancs.
Ezenkívül a narancs üdítően illeszti ezt a salátát, amely ennyi frit és annyi sült hal mellett luxus. Tehát ez az egyik a Love my Salad 🙂 havi két salátám közül
Ez tőkehaláta narancssal húsvétkor is tökéletes. Az én házamban hagyomány, hogy csütörtökön vagy nagypénteken nem eszünk húst, feltételezem, hogy inkább vallási, inkább hagyományi kérdés esetén. Szabály, hogy szinte minden évben kihagyunk, nagyon haha, de nagycsütörtökön mindig csövön keresztül főzünk tőkehalat. Például ma főztem a tőkehalomat paradicsomos gratinnal, paprikás aiolival és néhány finom tőkehalmasszal.
És mivel mindig marad tőkehal, szétmorzsolhatjuk és felhasználhatjuk salátákhoz. Ha nem maradt tőkehal a nagyböjti étkezésekből, vásárolhatunk tőkehal morzsákat is, amelyek karajból és más darabokból álló dugványok. Mivel darabok, nem olyan szép darabok, ezért olcsóbban adják el őket. Kihasználom őket, hogy elkészítsem ezt a tőkehalátát narancssárgával, arany tőkehal (bràs) vagy granadai áztatással (narancs saláta, tőkehal és metélőhagyma).
Ez Tőkehal és narancs saláta valójában a híres granadai áztatás variációja. De ebben a salátában a pelyhesített tőkehal, a narancs és a fekete olajbogyó mellett van egy levélkeverék (endívia, radicchio és báránysaláta). És nincs metélőhagyma.
Hozzáadhatja a nyersen sótlan tőkehal morzsákat (nos, miután megsózta, meggyógyul), vagy a tőkehalat kissé jól megfőzheti a serpenyőben vagy a mikróban. Tőkehalfilét egy fedéllel (vagy műanyag borítással borított) üvegedénybe tettem a bőrével felfelé, körülbelül 5 percig. A tőkehal pedig úgy készül, mintha párolták volna.
Az öltözködés erre Tőkehal és narancs saláta Ez egyfajta pilpil lesz, amelyet a tőkehal főzéskor felszabaduló levének felhasználásával készítünk olívaolajjal, mindent addig keverünk, amíg az emulgeálódik. Adjunk hozzá sót és egy kis ecetet, és nagyon gazdag vinigrettünk lesz.
Tudja, hogy van-e tőkehúsmaradéka a húsvéti receptjeiből, vagy ha eredeti és más salátát szeretne készíteni, íme a receptem saláta tőkehal és narancs.