A saláta, A Lactuca sativa az egyik zöld leveles zöldségek világszerte fogyasztják a legtöbbet. Mondhatni, hogy a saláták a saláták lelke, mert főleg nyersen fogyasztják hideg vagy meleg ételekben.
A lepkék enyhe ízűek, kissé ropogósak és frissítőek a nagy mennyiségű víznek köszönhetően.
Ezt a cikket annak szenteljük, hogy megmondjuk, mi a saláta, milyen a tápanyag-összetétele és mire jó ez a zöldség, amelyet így fogyasztanak az egész világon.
Mi a saláta?
A fejes saláta az egyik zöld leveles zöldség, amelyet a legjobban fogyasztunk, és általában erősen fogyasztott étel, különösen fogyókúrás étrendben., bár táplálkozási előnyei miatt minden ember számára ajánlott.
Úgy gondolják, hogy ez a zöldség Ázsiában őshonos és jelenleg az egész világon termesztik, bár olyan fontos kultúrák, mint a sumérok, az egyiptomiak és a görögök, már több mint 2000 évvel ezelőtt.
Az asztalnál élvezhetjük konyhai receptek mint a saláta, krémek, turmixokat és zöld leveket, tekercsben, pürében és levesben stb.
Táplálkozási saláta összetétele
Minden 100 gramm salátára:
- 2,8 gramm szénhidrát
- 1,4 gramm növényi fehérje
- 0,2 gramm zsír
- 1,3 gramm rost.
A salátában található mikroelemek közül kiemelhetjük (a legmagasabbtól a legalacsonyabbig):
- Vitaminok: A-vitamin, C vitamin, Kolin, niacin vagy B3-vitamin, E-vitamin, Betain, tiamin vagy B1-vitamin, riboflavin vagy B2-vitamin, B6-vitamin, pantoténsav vagy B5, K-vitamin és B9-vitamin, folátok vagy folsav.
- Ásványok: Kálium, Vas, Kalcium, mérkőzés, Nátrium, magnézium, mangán, cink és szelén.
És egy nagyon érdekes vegyület, amelyet a saláta tartalmaz klorofill. Című bejegyzésemben Búzafű tulajdonságai Részletesen mesélek róla.
A legsötétebb saláta levelek a leggazdagabb tápanyagok.
Hány kalóriája van a salátának?
A saláta hipokaloros zöldség, vagyis nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Pontosabban, a saláták csak 15 kcal-ot adnak nekünk 100 grammonként. De a kalóriák számán túl meg kell jegyezni, hogy a saláta egészséges természetes táplálék, amely kielégít minket, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít számunkra, és amelyet sokféle étellel kombinálhatunk.
A múltban már kihasználták a saláta pihentető tulajdonságait az alvás javítására és az álmatlanság leküzdésére. Ezen túlmenően, mivel vízben gazdagok, a saláták szövetségeseink, hogy hidratálva legyenek, serkentsék a veseműködést és hozzájáruljanak a húgyúti fertőzések megelőzéséhez.
Saláta, Lactuca sativa tulajdonságai
Megvan flavonoidok (tartalmazza a antioxidánsok), amelyek gondoskodnak a szívünkről, védik a májat, megvédenek minket a degeneratív betegségektől és kórokozóktól, egyes funkciói között védik a gyomrunkat a fekélyektől.
Ez egy zöldségfélék, amelyek segítenek kiküszöbölni a hatásával visszatartott folyadékokat vizelethajtó, Ezért javallt hólyaghurut, vesekő, magas vérnyomás, elhízás stb. .
A saláta harcol a szabad gyökök ellen.
Segít a vércukor
A rost és a magas rosttartalom kombinációjának köszönhetően a saláta hasznos táplálék a epizódok megelőzésére és javítására székrekedés.
Elősegíti a bélgázok kiszorítását
Folsavtartalma miatt idején ajánlott terhesség és szoptatás
Segít megelőzni csontritkulás a csont számára oly fontos ásványi anyagok, például kalcium, magnézium és foszfor tartalma miatt.
Saláta az jóllakó, ami különösen előnyös azok számára, akik csinálják diéta és mit akarsz karcsúsítson
A saláta fogyasztása jót tesz vérkeringés sőt segíthet megakadályozni az erek kialakulását.
Megkönnyíti kikapcsolódás és jó pihenést éjszaka. Ha problémája van az alvással és van álmatlanság, vacsorára fogyasszon egy salátát vagy krém salátát, és ez megkönnyíti a pihenést.
Van egy kis ereje is fájdalomcsillapító, képes csökkenteni az ütések okozta fájdalmat.
Emésztési tulajdonságokkal rendelkezik. Ha hajlamos vagy lassú emésztésre, tegyen több salátát étrendjébe.
A saláta belülről segít bennünket az egészséges és gondozott bőr és haj fenntartásában.
Ez egy olyan zöldség, amely C-vitamin-tartalmának köszönhetően segít jobban felszívni a növényi eredetű ételek vasát. Ez nagyon előnyös azok számára, akik vashiányos vérszegénység vagy akik meg akarják akadályozni. És a növényi (vegán) étrendeknél is nagyon fontos.
Megvan rost ami elősegíti a jó béltranzitálást és jóllakottabbá tesz bennünket.
Ez egy olyan élelmiszer, amely - főleg magnéziumtartalma miatt - segíti izom- és idegrendszerünket a funkcióik megfelelő végrehajtásában.
Segít hasi gyulladás esetén gázok és a rossz emésztés
A saláta különösen előnyös étel lehet az emberek számára asztma
a legjobb módja annak használja ki a salátában található tápanyagokat frissen kell venni, mert tulajdonságai jobban megőrződnek. És valami nagyon fontos… amikor csak lehetősége van, válasszon Ökológiai saláták, természetesebb módon termesztik, és elkerülni fogja egyél pestiseket az ételeddel.
Hogyan kell a salátát úgy tárolni, hogy az tovább tartson frissen?
Ne felejtse el mindig hűtőszekrényben vagy hűtőszekrényben tárolni, hogy megőrizze ízét és táplálkozási tulajdonságait.
Tárolja őket valahol olyan helyen, amely nem a leghidegebb, ne feledje, hogy a leveleket károsíthatja a túlzott hideg. Tegye a salátát műanyag zacskóba, és adjon hozzá néhány csepp vizet. Így friss és nedves lesz, és hosszabb ideig jobban megmarad.
Salátatípusok
Több mint 200 különféle saláta létezik, de főleg három csoportba soroljuk őket:
- Fejes saláta > ebben a salátatípusban jól formált és feszes rügyet alkotnak, mint például a batavia, vaj vagy trocadero és jéghegy fajták.
- római saláta > hosszúkás levelekkel rendelkezik, a központi véna szélesebb és vastagabb. Nálunk megtalálható a római vagy a szamárfül, a kínai saláta, a tölgyfalevél és a radiccio fajták.
- Laza levélsaláta > megtaláljuk a rukkolát, a lollo rosso, a kanonok vagy az escaroles fajtáit.
A legtöbbet fogyasztott saláták között megtalálhatjuk:
- Romana: hosszú és keskeny pengével rendelkezik
- Szív: nagyon kicsi szárú saláták
- Vajkendő: nagyon széles, intenzív zöld színű levele van, nagyon puha tapintású.
- Trocadero: halványabban zöld levelei vannak, és ezek puhák.
- tölgyfalevél: nagyon jellegzetes hullámos barna és gránát levelei vannak.
- Cikória: fogazott és göndör vagy sima szélű. Főleg télen találhatunk
- Batavia: göndör, laza levelekkel és nagyon szép vajas textúrával.
- Jéghegy: levelei lehetnek a legropogóbbak. Nagyon általánossá vált és könnyen megtalálható.
Tegye változatosabbá salátáit különböző salátafajták hozzáadásával.