E CIKK TARTALMA

cukorbetegek számára

100 gr adat.

Glikémiás index: 36

Kalóriák: 42

Szénhidrátok 9 gr.

Az anyagcsere-betegségben szenvedőknek nehézséget okoz, hogy testük feldolgozza az elfogyasztott ételeket. Más szóval, ezek az emberek nem ugyanúgy asszimilálják a tápanyagokat, mint egy teljesen egészséges test. Ezért körültekintően kell eljárniuk az elfogyasztott ételekkel, hogy testük megkapja, amire szüksége van, és ne legyen dekompenzációja.

Az egyik leggyakoribb anyagcsere-betegség a cukorbetegség, amely a világon egyre több embert érint. Az egyik leghatékonyabb módszer a cukorbetegek étrendjének diverzifikálására és az inzulinhiányhoz szükséges tápanyagok kompenzálására.

A sárgabarack Érdekes gyümölcs kutatni és kideríteni, hogy valóban ajánlott-e cukorbetegek számára. Ehhez ismerni kell eredetét, jellemzőit, táplálkozási adatait, glikémiás indexét, és ha ezek a tulajdonságok miatt cukorbetegek fogyasztják-e vagy sem.

Sárgabarack eredete

A sárgabarack-termesztés legrégebbi adatai Kr. E. 3000-re nyúlnak vissza Kínában, ahol feltételezhető, hogy a fák kezdtek kibontakozni.

A környéken található kereskedelmi útvonalak lehetővé tették a kajszibarack Európába történő exportálását, ahol később azokat is forgalomba hozták, és termesztésük diverzifikálódott.

A gyümölcs az úgynevezett fán nő Albergero, barackfa vagy sárgabarack amely Iránban, Törökországban, Örményországban, Szíriában és Azeraiyánban is előfordul. A fa legfeljebb hat méter magas, levelei kiemelkedőek. Vékony ágai vannak, és olyan nagy barack gyümölcsöket teremtenek, amelyek feltűnőbbé teszik őket.

Ezeknek a fáknak a mérsékelt éghajlaton, vagyis hűvös és enyhén párás hőmérsékleten lehet a legjobb.

A barackos tudományos név van Prunus Armeniaca és a prunus alnemzetségből, a nektarin családból és Rosaceae . A neve azért merül fel, mert ennek a gyümölcsnek a legkiemelkedőbb történelmi termesztése Örményországból származik; ezen kívül sokszor a barackot is hívják örmény alma.

Jelenleg a legtöbb barackot termelő országok Svájc, Görögország, Spanyolország, Franciaország, Törökország, Új-Zéland, Dél-Afrika és az Egyesült Államok.

Mi a barack?

A barack egy kis gyümölcs, amelynek mérete nem haladja meg a 10 centiméter átmérőt. Alakja kerek, tetején egy kis törzs található, amely felezi és felfelé szív alakú. Bőre bársonyos és nagyon vékony. A sárgabarack színű narancssárga, sárgás, egyes fajtákban vöröses és rózsaszínű.

A sárgabarack pépje nagyon következetes, és a kapás bizonyos ropogós tapintású, íze édes, savanyú és nagyon lédús. Középen van egy barna kő, amely a gyümölcs magja. A pépet könnyen leválaszthatják a gödörről, és ez felhasználható további barackok ültetésére.

A barack termesztése miatt a tulajdonságai kissé eltérhetnek, például a színe, mérete és állaga. A világon több mint tizenkét fajta létezik, és legnagyobb különbségük a bőr színe és mérete. Mindazonáltal hasonlóak lesznek ehhez a leíráshoz.

Sárgabarack táplálkozási információi

A kajszibarack típusától függően a tápanyagok mennyisége változhat. A foods.org szerint azonban a tápanyagok mennyisége 100 gramm barackban a következő:

  • 0,65 milligramm vas.
  • 0,88 gramm fehérje.
  • 16 milligramm kalcium.
  • 1,54 gramm rost.
  • 279 mg kálium.
  • 0,50 milligramm jód.
  • 0,14 milligramm cink.
  • 8,54 gramm szénhidrát.
  • 11 milligramm magnézium.
  • 2 milligramm nátrium.
  • 280 mikrogramm A-vitamin.
  • 0,04 milligramm B1-vitamin.
  • 0,05 milligramm B2-vitamin.
  • 0,65 milligramm B3-vitamin.
  • 0,27 mikrogramm B5-vitamin.
  • 0,07 milligramm B6-vitamin.
  • 0 mikrogramm B7-vitamin.
  • 5 mikrogramm B9-vitamin.
  • 0 mikrogramm B12-vitamint.
  • 6 milligramm C-vitamin.
  • 0 mikrogramm D-vitamin.
  • 0,50 milligramm E-vitamin.
  • 3,30 mikrogramm K-vitamin.
  • 21 milligramm foszfor.
  • 41,38 kilokalória.
  • 0 milligramm koleszterin.
  • 0,10 gramm zsír.
  • 8,50 gramm cukor.
  • 0 milligramm purin.

Emellett a gyümölcs fogyasztásában is megfigyelhető, hogy többnyire vízből áll. A kajszibarack legalább 80% -át víz alkotja, amelyet a test hidratáláshoz és funkcióinak javításához, valamint az alapvető feladatok ellátásához szükséges energia szaporodásához használ.

Ez a tápanyagok kombinációja kiváló kombinációt jelent az ember teste számára; vitaminokban és energiában való hozzájárulása hozzájárulhat a kiegyensúlyozott és egészséges étrend fenntartásához.

Sárgabarack glikémiás index

Minden ételnek van glikémiás indexe, amely a Diabetes Alapítvány szerint segít rangsorolni az ételeket annak alapján, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint. Ezt a módszert több mint 30 éve hozták létre, és célja, hogy segítse a cukorbetegeket abban a nehéz feladatban, hogy ellenőrizzék a testükben lévő cukrot, hogy elkerüljék az inzulinrezisztenciának vagy az inzulinhiánynak tulajdonítható negatív következményeket.

A glikémiás index 1-től 100-ig jelzi, hogy a szervezet milyen gyorsan alakítja át a cukrot, amit elfogyasztott, és ha ez az index nagyon magas, akkor lehetséges, hogy a cukorbeteg váratlan dekompenzációkat szenved, vagy valamilyen típusú inzulinválságot szenved, mert teste nem képes kibír annyi cukrot.

Ehhez ismerni kell még a cukorbeteg által fogyasztott gyümölcsök glikémiás indexét is. Ebben az esetben a barackot alacsony glikémiás indexű gyümölcsnek osztályozzák; csak osztályozással számol 36 glikémiás index, ha friss gyümölcsről van szó, és a 30, ha ugyanezt a gyümölcsöt megszárítják.

Ezt a számot a gyümölcsben, fehérjében, zsírban, szénhidrátokban és rostokban lévő kalóriák átlagolásával kapjuk meg. Ily módon többé-kevésbé pontos mérést kapunk arról, hogy a gyümölcs jelenléte hogyan befolyásolja a testet.

A barack fogyasztása emeli-e a vércukorszintet?

Vagy legalábbis nem hirtelen. Bár a kajszibarack édes gyümölcs, alacsony glikémiás indexet tartalmaz, ennek oka, hogy a benne lévő cukrok többnyire fruktózok, és ezt a szervezet könnyen emésztheti. Ezenkívül a barack nagy mennyiségű rostja sokkal lassabbá teszi a cukor emésztését a szervezetben, ami megakadályozza, hogy a cukorszint bármilyen módon kikerüljön az ellenőrzés alól.

Fogyaszthat-e cukorbeteg ember barackot?

Igen, fogyaszthatja, sőt, a kajszibarack az alacsony cukorszint miatt cukorbetegek számára ideális gyümölcs. Ebben az értelemben a tápanyagok hozzájárulása jó, és nagyon hasznos gyümölcs az energia fenntartásához a testben anélkül, hogy veszélyeztetné a benne lévő cukorszintet.

A 2-es típusú cukorbetegeknél azonban a bevitel kissé korlátozottabb, ezért gondoskodni kell róla.

Sárgabarack előnyei

A legmarkánsabb előnyök közé tartozik a magas C-vitamin-tartalom, amely antioxidánsokat biztosít a szervezet számára, emellett erősíti az immunrendszert, valamint leküzdi a betegségeket és a vírusokat.

A sárgabarack gazdag rostokban, amelyek jobbá teszik az emésztést. Vagyis segítik a bélflórát és együttműködnek a test által kiválasztott hulladékkal; Ugyanígy jók lehetnek bizonyos gyomorfájdalmak enyhítésére friss és gazdag víztartalmuk miatt. Ez utóbbi segítene a test általános hidratálásában is.

A rost és a hidratálás összefügg a jó szénhidrátmennyiséggel és az alacsony zsírtartalmú állapottal is. Mindez kiváló diétává teszi, még a legszigorúbb étrendben is; mivel biztosítja a szükséges energiát a sporttevékenységek megkezdéséhez, hidratálja a testet, és a rost miatt ezek az energiák tovább tartanak; cukorbetegek esetében sem jelentenek kockázatot a testtömeg-indexre vagy a cukor hirtelen növekedésére.

Végül, édes íze és sokoldalúsága miatt kiváló lehetőség cukorbetegek számára. Mivel kicsi és könnyen szállítható, az étkezések között bármikor elfogyasztható. A tápanyagokban való hozzájárulása mellett segít abban a szorongásban is, amelyet a cukorbetegek általában szenvednek.

Mennyi barackot fogyaszthat egy cukorbeteg?

Az 1. típusú cukorbetegeknek az ajánlás legfeljebb négy egység friss gyümölcs naponta. Ugyanígy a 2-es típusú cukorbetegek esetében sem ajánlott háromnál több egység, vagy a napi étrendnek megfelelő mennyiségről gondoskodni, ami ezekben az esetekben kissé szigorúbb.

Hogyan fogyaszthat egy cukorbeteg barackot?

A cukorbetegek számára ajánlott gyümölcs fogyasztásának első módja teljesen természetes. Mindenféle édesítőszer nélkül, keverve vagy zúzva. A kajszibarackot mindennel és bőrrel ajánlott enni, mivel sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyeket a szervezet felhasználhat, és minél frissebb a gyümölcs, annál nagyobb a tápanyagok mennyisége a szervezetben.

Vannak azonban más módszerek is a variálásra, hogy ne essenek olyan rutinokba, amelyek nagyobb szorongást kelthetnek.

Sárgabarack turmixok

Ez abból áll, hogy eltávolítják a magot a gyümölcsből, és összekeverik egy csésze joghurttal vagy sovány tejjel. Ezzel már hihetetlen mennyiségű tápanyagot profitálna nemcsak a gyümölcsből, hanem a kísérőjéből is. A jó dolog az, hogy a sárgabarack édes gyümölcs, ezért nem szükséges semmiféle speciális édesítőszert bevinni a keverékbe.

Ugyanígy kombinálhatja a barackot más gyümölcsökkel, és más, különböző ízű turmixot készíthet.

Az elkészítés másik módja az, hogy a gyümölcs pépjét egy ideig forraljuk, majd egy kevés vízzel, amelyben felforrt, cseppfolyósítjuk. Ezután hűvös, és élvezheti a meglehetősen sűrű és egészséges turmixot.

Sárgabarack citrusvíz

Egyes országokban, főleg a spanyolokban, szokás friss vizet inni. Számukra a sárgabarackot csak egy darab grapefruit-tal és naranccsal áztatják néhány napig, majd ezt követően kivonják a gyümölcsöt (vagy az egész gyümölcsöt a pohárban iszogathatják az íz javítása érdekében). Ez megadja a gyümölcsök ízét a vízben, finom finomságot és könnyű hidratáltságot biztosítva.

Sárgabarackfagylalt cukor nélkül

Ez egy másik finom módszer a gyümölcsfogyasztáshoz anélkül, hogy veszélyeztetné a cukorfogyasztást. A recept csak érett sárgabarackot, némi édesítőszert, sovány tejport és folyadékot tartalmaz.

Az eljárás azzal kezdődik, hogy a sárgabarackot édesítőszerrel (ami lehet datolya vagy cukorbetegek számára speciális cukor) kötheti össze, hogy összetörje őket. Miután elkészült ez a keverék, adja hozzá a porított tejet, és addig keverje, amíg homogén masszát nem eredményez. Végül egy kevés folyékony tejet adunk hozzá, hogy kellemes állagú legyen.

Tartályokba helyezzük, és fagyásig hűtőszekrényben tároljuk. A kívánt hőmérséklet és állag elérése után készen áll a fogyasztásra.