Diario Digital

Sárgabaracklekvár

Gyümölcssaláta friss szőlővel

Egészségügyi előnyök

A kajszibarack alacsony kalóriatartalmú, A- és C-vitamint tartalmaz, így az étrend káliumot, foszfort, kalciumot és magas rosttartalmat biztosít. A szárított sárgabarack, a szárított sárgabarack esetében ezek a tápanyagok növekednek, főleg az ásványi anyagok, de egy hátrányukkal: a kalóriák száma is növekszik.

Ezen és egyéb hozzájárulások miatt a sárgabarack egy lehetséges rákellenes szer, amely alkalmas az éjszakai látás javítására, hatékony antianémiás, javítja a finom beleket, megakadályozza az rachitát, segít az álmatlanságban, a bőre hashajtóként működik, ajánlott a bőr vagy légzőrendszer és serkenti a gyermek növekedését.

Vásárláskor

Nagyon finom gyümölcs, és egy egyszerű találat károsíthatja az állagát, gyors rothadást okozva. Optimális fogyasztási ideje a három nyári hónapot öleli fel, és tanácsos ez idő alatt megvásárolni őket, azonnali elfogyasztással, hogy elkerüljék az íz és az állag elvesztését.

A kezünkbe kerülve, amikor megnyomjuk őket, észre kell vennünk a szilárd gyümölcsöt, de nem kemény és szennyeződés nélküli héjat, amely 2 vagy 3 napig hűtőszekrényben tartható.

Fogyasztásuk előtt tanácsos alaposan lemosni őket, mivel bársonyos bőrük megtarthatja az inszekticideket vagy a pollent és allergiát okozhat.

Annak érdekében, hogy a bőrük nehézségek nélkül leváljon, forrásban lévő vízbe helyezhetők, hogy gyorsan elmerülhessenek hideg vízben. Vágáskor vagy aprításkor levegővel érintkezve gyorsan oxidálódnak, így kényelmes azonnali felhasználása.

A konyhában

A Murcia régióban a kajszibarackot általában frissen fogyasztják, bár jellemzőek az ilyen gyümölcs lekvárok, valamint a szárított barackok, a szárított kajszibarackok, amelyeket desszert recepteknél használnak, vagy önmagukban fogyasztanak édes bor kíséretében.

Cukrászdában süteményeket, fagylaltokat és desszerteket, például morzsolókat készítenek belőlük.

Sós receptekben sertéshússal, bárányhússal, baromfival és vadalkalmazással kombinálva, szószokban és töltelékekben kíséri.