A gömbölyítés témájával folytatva ma a hamis sárgarépa és gyömbér kaviár.
Ezeknek a sárgarépa kaviár gyöngynek nagyon enyhe íze van, felhasználhatók hal- vagy zöldségételek mellé.
Nagyon könnyű elvégezni őket mindaddig, amíg a mennyiségeket és a hőmérsékleteket tiszteletben tartják Mit magyarázzak tovább?.
Az első dolog a metélőhagymát és a sárgarépát apróra vágni és bugázni, hogy azok színt kapjanak.
Hozzáadják a gyömbért, adnak nekik pár fordulatot, és hozzáadják a vizet.
Hagyjuk 5 percig forralni, és adjuk hozzá az agar-agart. Hagyja még 30 másodpercig forralni, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, hogy ne legyenek csomók.
Darálunk és elmegyünk csökkentse a hőmérsékletet körülbelül 38-40 fokra.
Ezen a hőmérsékleten a cseppeket egy magas, napraforgóolajjal teli tálba rakják le, amelyet korábban hűtőszekrényben hűtöttünk le.
Ha csökkenti a hőmérsékletet, a folyadék gélesedik és nem kerül ki az üvegből, kissé túlmelegszik, és folytatjuk a sárgarépa kaviár készítését.
Hagytuk, hogy a sárgarépa kaviár gömbje eljusson az aljára, és lyukas kanállal összegyűjtjük őket.
Ezt a sárgarépa kaviárt több napig is hűtőszekrényben tarthatja anélkül, hogy elveszítené a textúráját.
Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is, nem szabad túlmelegedni, mert elveszítenék gömb alakjukat.
Ennek a sárgarépakaviárnak a lehetséges felhasználási módjai közül néhány ilyen Borsó cannelloni libamájjal, amely az interneten van.
Ha más hamis kaviárt szeretne megismerni, vessen egy pillantást
Ha több mint 100 étel főzési idejét és hőmérsékletét szeretné tudni, iratkozzon fel a blogra, és ingyenes, alacsony hőmérsékletű főzési asztalt kap több mint 100 ételre.
Felelős Daniel Firvida Martin és Jonatan Ruiz Prieto
Célja " küldje el hírlevelemet (100% SPAM mentes)
Jogosultság » beleegyezését
Címzettek » Adatait a MailRelay, az e-mail marketing szolgáltatóm fogja menteni, amelynek szerverei az EU-n belül vannak.
Jogok " természetesen joga lesz többek között az adatok eléréséhez, helyesbítéséhez, korlátozásához és törléséhez