2015. október 13
Hajdina Hajdina vagy Fagopyrum Esculentum néven is ismert, a Polygonaceae családba tartozó növény, amelyből a szemeket emberi fogyasztásra vagy állatok számára is kivonják. A hajdina maga nem gabonaféle, bár általában ezt a jelleget kapja, a polygonaceae családjába tartozik, nem pedig a füvek családjába. Ma a hajdina termelésének országai a következők: Kína, Oroszország, az Egyesült Államok stb.
Hogyan kell használni a hajdina recepteket
Emberi fogyasztásra lisztként felhasználható sütemények, búzadara, zabkása, palacsinta vagy bármilyen péksütemény elkészítéséhez.
A hajdina vagy a hajdina piramis alakú, háromszög alakú szemcsék formájában fogyasztható (háromszög alakúak, mint egy kis piramis), liszt formájában, amint azt fentebb említettük, reggelire tésztában vagy pehelyben is. Oroszországban tejjel vagy vajjal főzve fogyasztják, és grechnevaya kasha néven ismert.
Hajdina tulajdonságai
A hajdina tápértéke miatt nagyra értékeli a keringési vagy gyulladásos problémákra ajánlott flavonoidot is, amely segít a törékenység kezelésében. Ezenkívül a hajdina magas B-vitamin-tartalommal rendelkezik, nagyon hasznos vas a vérszegénység elleni küzdelemben. A linolsavban, linolénsavban és olajsavban gazdag hajdina segít a koleszterin elleni küzdelemben.
A hajdina intenzív ízű és magas fehérjetartalma miatt a "növényi fehérje királynőjének" számít. Nem tartalmaz glutént, ideális a celiakusok számára. Nagyon alkalmas idős, lábadozó és gyermekek számára, mivel energikus és tápláló étel.
Hajdina vásárolni Gourmetaldente