Táplálkozás és közegészségügy

Táplálkozás és közegészségügy

Koordinátor: Miguel Ángel Royo Bordonada

scielo

Szerkesztés: Carlos III Egészségügyi Intézet. Egészségügyi Minisztérium
Végbélnyílás: 2007
ISBN: 978-84-95463-36-4
Oldalszám: 446

Ez egy kézikönyv, amelynek célja a táplálkozás emberi egészségben betöltött szerepének a közegészségügy szempontjából történő megközelítése. Ezt a kézikönyvet a Nemzeti Egészségügyi Iskola táplálkozás iránt érdeklődő hallgatói számára készített munkaeszközként fogalmazták meg, és ezért a didaktikai szándék dominál benne, anélkül, hogy elveszítené jellegét, mint referenciakönyv azoknak az ösztöndíjasoknak vagy egészségügyi szakembereknek, akiket a közönség érdekel. és akik nem rendelkeznek speciális táplálkozási epidemiológiai vagy közösségi táplálkozási képzéssel.

A kézikönyv első része ötvözi a téma kontextusba helyezéséhez szükséges fogalmi elemeket, az étrenddel és a fizikai aktivitással kapcsolatos aktuális ajánlások bemutatását, valamint a kidolgozásuk során követett eljárást. Ezután a módszertani rész biztosítja az olvasó számára az eszközöket a populációk étrendjének és kapcsolatának a közegészségügy szempontjából legrelevánsabb patológiákkal való értékeléséhez. Egy másik szakasz részletesen leírja az étrend szerepét e betegségek némelyikében, mint például az elhízás, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek, anélkül, hogy megfeledkeznének az élelmiszer-biztonság közegészségügyi jelentőségéről. Végül a táplálkozási beavatkozási stratégiákat közösségi szinten jelzik az étrenddel kapcsolatos egészséges szokások előmozdítására és a krónikus betegségek megelőzésére.